EN İYİ SUSURLUK TOSTU NEREDE YENİR & SUSURLUK AYRANI NEREDE İÇİLİR?

Marmara’dan Ege’ye inenecek her yolculuğun alamet-i faikası Susurluk’ta tost ve bol köpüklü ayran eşliğinde bir mola. İster yorulmuş olunsun, ister yorunulmamış, ister aç, ister tok Susurluk’ta illa bir durulur. Yolculuğun artık resmi olarak başladığının kanıtıdır.

Ama her “Susurluk tostu” bir değildir. Bilinenin aksine Susurluk tostu, Susurluk’ta yenen kaşarlı ya da karışık tost da değildir! Bu çok önemli, çünkü Susurluk tostunun ne olduğunu bilmezseniz, siz de bizim gibi senelerce yol kenarında yediğiniz tostları Susurluk tostu sanarsınız. 😀 O yüzden bütün yediğimiz tost kazıklarının acısını çıkartmak için önce Susurluk tostunu Susurluk tostu yapan tarifini paylaşalım:

susurluk-tostu

Susurluk Tostu Nasıl Yapılır?

Parmak yalatan bir tarif için, hem Susurluk tostunun içindeki malzemeler ve bunların nasıl bir araya getirildiğine dair püf noktaları çok önemli. Aşama aşama hepsini anlattık:

1. Susurluk Tostu Ekmeği

susurluk-tostu-ekmegi
Susurluk tostunun kralı öyle 10-20 gün raf ömrü olan tost ekmeğine yapılmaz. Günlük ekmeğe yapılır. Hatta bizim bildiğimiz klasik beyaz ekmeğe de değil, yukarıdaki tip beyaz ekmeğe yapılıyor. Bu ekmeğin önce kabuk tabakası kesilerek yumuşak yeri bırakılıyor. Sonra ekmek her ekmekten 4 adet tost çıkartacak şekilde resimdeki gibi enine kesiliyor.

2. Susurluk Tostu Sucuğu

Bu işin üstadının söylediği şu: “Sucuk sadece sucuk üreten yerden alınır. Başka şarküteri ürünleri de üreten şirketler genelde pastırma gibi löp etlere hayvanın iyi yerini ayırır, sucuğa da kalan yerlerinden yapar.” Ohoo, onu nereden bulacağız diyerek moralinizi bozmayın. Onların kullandığı lezzete yakın, yani bol baharatlı ama acısız bir sucuk ile deneyebilirsiniz.
İyice kızmış bir tost makinasına ekmekleri açık şekilde dizin. Üzerine sucukları dizip kapayın. Sucukların güzelce pişmesini ve ekmeğin kıtırlaşmasını sağlayın.

3. Susurluk Tostu Peyniri: Mihaliç

susurluk-tostu-peyniri
En kritik nokta bu: Susurluk tostu kaşar ile yapılmaz! Kelle peyniri olarak da bilinen Mihaliç peyniri kullanılır. Mihaliç peynirinin de özellikle tuzsuzunu tercih etmek gerekir. Kaşar peynir eriyince ekmeğin içinden yok olurken kelle peyniri kalır.

Sucukların piştiğinden eminsek, artık peynirleri dizebiliriz. Peyniri bonkörce sucukların üzerine dizin, ekmeği üzerine kapayın. Tekrar makinayı kapatın. Peynirler eridi mi efsane tostumuz hazır!

4. Domates Salçası

susurluk-tostu-1
Biz her ne kadar salçasız halini daha çok sevsek de Susurluk tostunun bir karakteristik özelliği de üzerine sürülen domates salçası. Tostun sadece üst yüzüne gelecek şekilde fırça ile domates salçası uygulanıyor.

5. Söğüş

Yanına da bir tabak domates söğüş ve bütün halinde kıl biber koydunuz mu vay keyfinize. 😀

Susurluk’un En İyi Tostçuları

Düzdağ Tost

susurluk-tostu-3
Söylemeye gerek yok, zevkler ve renkler tartışılmaz ama bizi mest ettiği kadar, interneti de sallayan bir yer var ki; konuyu herkes için kapatmış. 🙂 Burada yiyince bunca yıl yediklerimizi Susurluk tostu sanmışız dedik. Tostun tadının aslında ne olması gerektiğine gözümüzü burada açtık. Kullanılan malzemeler kaliteli, tost leziz, tesis öyle fabrika gibi dinlenme tesislerinden değil, standart mahalle tostçusu. Derme çatma, harbi tost yiyeceksin dedirten bir hali var. İçerisi mütemadiyen dolu ama biz ne zaman gitsek yer buluyoruz. Sucuklar Balıkesir’in meşhur sucukçusu Yanturalı’dan.

Tostun yanına, biraz garip olacak ama, bir ayran, bir limonata bir de kızılcık şurubu hepsini birlikte söylemek adet. Ayranı özellikle mükemmel. Susurluk’ta ayran nerede içilir derseniz de adres burası. Tostun yanında söğüş de geliyor.

duzdag-kiraatanesi-harita

Yol tarifi. Susurluk’ta bütün dinlenme tesislerinin bulunduğu yol var ya, Düzdağ Tost o yolda Bursa – Balıkesir istikametinde.  Belediye’nin dinlenme tesislerinin hemen arkasında kalıyor. Ana yolda tabelasını görmeyi beklemeyin, daha çok bilenin geldiği bir yer. Belediye Tesisleri’ne gelince kime sorsanız gösterir zaten. Hatta elimizde telefon haritaya bakarken bize insanlar kendileri gelip Düzdağ’ı mı arıyorsunuz diye sordular.

Sezonuna göre gece 12 ya da 1’e kadar açık. Geç gidecekseniz arayın: (0266) 865 14 04 Konum için tıklayınız.

Yasa Dinlenme Tesisleri (Ama Sadece Grupta Çıkıntılar Varsa!!)

Yasa sucuklarından ötürü, insanların tercih ettiği diğer bir yer de Yasa. Amma velakin, olay ne tek başına sucuk, ne de peynir; en başında da dediğimiz gibi malzemeler ve hazırlama metodu kombinasyonu. Dolayısı ile bizce Düzdağ ile arasında siklet farkı var.  Ama döner, mantı, çiğ börek, çorba, ızgara çeşitleri de olduğundan eğer grupta tek tost yemek isteyen sizseniz önce arkadaşlarınızın kafalarına vurun, hala vazgeçmiyorlarsa burayı anca o zaman değerledirin deriz.

Afiyet olsun!

susurluk-tostu-5

30 Comments

  1. Susurluk denilince ilk akla gelenler tost ve kokoreç tir. Yol üstü lezzet durağıdır SUSURLUK.
    KOKOREÇÇİ FAİK efsanesini de es geçmemeliyiz.

  2. Bir Susurluk’lu ve memleketine aşık biri olarak memleketimin herşeyi güzel beaa derim.Orada yediğim herbirşeyin tadı bambaşka.Simiti soran için söyleyeyim bir hafta önce oradaydım ama artık yapılmadığını duydum . Tost için önerilen yer halamın evinin hemen yan tarafıdır, aynı zamanda Susurluk’un hemen girişindeki ayran evinide tavsiye ederim.. Ben galiba memleketimi özledim..

  3. 1970li yıllarda otobüs susurlukta durduğunda susurluk simiti yerdik ayranla birlikte
    Şimdi susurluklu olanlara soruyorum susurluk simitini yapan varmı
    Serçe parmak inceliğinde 30 uzunluğunda oval şeklinde
    Bılen varsa bana yazabilirmi

    1. Maalesef o simit kalmadı. O simiti yapan ustalardan da kalan yok. Siz yinede susurluk’a yolunuz düşerse ışıklı kavşaktan içeriye girer girmez solda Dağıstanlı peynirin üstünde nar simit fırını var. Hem simit alın hemde gelmişken bizim tostun peyniri Manyas mihaliç peyniri alın derim. Afiyet olsun efendim

  4. Biz bugun oradaydik bir guncelleme olsun duzdagi tostu cok guzel gercekten ayranla birlikte yalniz servis biraz vasat. Kizilcik serbetini ise cok sekerli buldum onun disinda guzeldi

    1. Canım memleketim diyorum öncelikle ve sizi bir kez daha tebrik ediyorum Susurluğun en güzel tost yapan yerini böyle güzel tanıttığınız için. İstanbul da oturduğumuz için bizde özlüyoruz ama her aile ziyaretinde vazgeçilmezimiz tabi ki

  5. Canlar İstanbul Kadıköy de meşhur tostçu var, Tost Akademisi, ortaklarından biri fırıncı, kendi ekmeklerini kendileri yapıyorlar, Alman Çavdarı ekmeği, çiya tohumlu, ekşi mayalı falan filan şekilli şukullu tostlar var, ohaaa Avokadolu bile var

  6. selam susurlukta bugüne kadar tesislerde tost yediğimizi sanmışız yasa yanında bulunan susurluk tostçusuna uğradık tost ve kızılcık suyu içtik kesinlikle mükemmel fiyatlar ise çok uygun teşekkürler susurluk tostçusu

  7. Merhaba susurluga uğrarsanız sizlere tavsiyem susurluk tostcusunu deneyin derim susurluk ışıkları yasa yanında mükemmel tost ve ayran..

  8. susurluk da verdiğimiz mola esnasında ilk defa gittiğimiz susurluk tostcusundan çok memnun kaldık tostlar ve ayranlar harikaydı izmir dönüşü tekrar uğrayacağız tavsiye ederim

  9. Eşim daha önce yasa da yemiş ben netten bakıp burayı buldum ve Daha 10 dk önce oradaydık tostu ayranı bir Harika. İşin sırrı Güler yüzlerinde saklı. Kızımıza ve bize kızılcık şerbeti ikramları çok güzel bir jestti. Ailecek çok beğendik çok ilgililer kesinlikle tavsiyemizdir

  10. Gittik ve memnun kalmadik cok klabalik sipris gelmiyor gelse de yanlis geliyor artik bozmus demek ki

    1. Sanırım kötü bir anına denk geldiniz hala aslını ve lezzetini koruyan bir yer aslında. Bence tekrar şans verin

  11. istanbulda olanlar icin tavsiye: caddebostan CKM nin sokaginda daddy’s cafe diye bir yer acildi, butun malzemeleri susurluk’tan getirip on numara susurluk tostu yapiyorlar, yolunuz duserse deneyin.

  12. Pazar sabah erkenden ege yolcusuyuz. Kahvaltı niyetine uğrayacağım inşallah teşekkürler harikasınız…

  13. neden paylaştınız ki Düzdağ tostu? eskiden rahat rahat yerdik, şimdi sıra bekliyoruz, bu yazıdan sonra ise artık yasa ya mahkum olacağız 🙂

    bu arada sucuğu çok sevenler için bir tavsiye, duble sucuklu yaptırın ama peyniri aynı kalsın, tost gelir gelmez 2-3 tanesini ekmeksiz mideye, misssssss 🙂

  14. Tek sıkıntı aracınızı park edecek bir yeri hemen bulamamanız.Çevre sokaklar dar ve araçlarla dolu en azından biz gittiğimizde öyleydi. Onun haricinde ayranını ayrıca beğendik. Tavsiye için çook teşekkürler:)

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir