Bali’de ne yenir? Başka yerlerde bu sorunun cevabı ülkenin yerel mutfağın en klasik yemeklerinin bir listesi kadar standartken, Bali’de konu bu kadar basit değil. Çünkü Bali trendy mekanların ve dünyayı kavuran bazı yemek akımlarının kalesi olmuş durumda.

Dolayısı ile Bali kaçırmamanız gereken yeme-içme konseptleri var:  1 ) Yerel Endonezya yemekleri, 2) Trendy Bali cafeleri & barları, 3) Yüzen kahvaltı, 4) Sağlıklı & vegan mutfak, 5) Smoothie bowl’lar ve 6) Michelin yıldızlı restoranlar. Bu yazımızda, her birinin en doğru adresini bulmanıza  yardımcı olacağız.

Sırasıyla Yeme-İçme Öncelikleri

– Öncelikle, Trend Cafeler & Barlar bölümünde bahsedeceğimiz 3 yerin 3’ünü gördüğünüzden emin olun. Ayrıca, aşağıda bahsettiğimiz beach club’ların en az 1 veya 2’sine gitmeyi es geçmeyin. Bu yerler, Bali seyahatinizin mihenk taşlarını oluşturacak cinsten yerler.
– Instagram paylaşımları sağolsun, Bali demek smoothie bowl demek oldu. Buradan smoothie bowl denemeden dönmek olmaz. En iyi smoothie bowl mekanlarının aşağıda verdik.
– Aşağıda verdiğimiz listeden kendinize, bütçeniz dahilinde bir Michelin yıldızlı restoran seçin ve ona gidin. Bizim favorimiz Locavore.
– Bali, sağlıklı yiyecekler cenneti ama hiçbir mekan Ubud’daki Moksha ile yarışamaz.
– Geleneksel Bali yemekleri ise her yerde bulabileceğiniz lezzetlerden. Öğle yemeklerinizin büyük ihtimalle çoğunluğu, yerel lokantalarda yenmiş olacak.
– Yüzen kahvaltılarsa yine Instagram sayesinde her turistin Bali fanztazilerinden. Bu konuya da aşağıda değindik.

1) Bali Mutfağı

Kaynak: Nasi campur by romaryka/ Flickr

Warunglar, uygun fiyatlı, yerel lezzetlerin olduğu lokantalar. Buralarda, hem geleneksel hem de uluslararası mutfaklardan seçenekler bulabiliyorsunuz. Çoğu artık bir nevi popüler cafelere dönüşmüş durumda. Hepsinde WiFi var.

Denemeniz gereken birkaç Bali spesiyali:

Nasi Campur – Pirinçle gelen geleneksel bir Bali yemeği. Ortada pirinç, pirincin etrafında da birkaç çeşit meze gibi seçenek oluyor. Bali’de bütün yemekler pirinçle beraber servis ediliyor.
Nasi Goreng – Sebzeli ve yumurtalı kızarmış pirinç. Dilerseniz üzerine tavuk veya et de koydurabiliyorsunuz.
Gado Gado – Yerfıstığı soslu sebzeler.
Bebek Betutu – Baharatlı kızarmış ördek. Acı değil.

2) Trendy Cafeler & Barlar

Tipik olarak, nerede yemelisiniz sorusu lezzet performansına göre yanıtlanan bir soru. Fakat ilginçtir ki Bali lezzetleri, Bali’deki restoran ve kafelerin yarattığı büyülü atmosfer yüzünden gölgede kalıyor. Çünkü bu yerler, yemek yeme deneyimine boyut atlatarak, sizi harikalar diyarında gibi hissettiriyorlar. O yüzden nerede yemelisiniz sorusunun cevabı, sizi harikalar diyarında hissettiren yerlerde gizli. Çünkü zaten buralarda yemekler de asla kötü çıkmayacaktır. Tavsiye edebileceğimiz çok mekan var ama bu bölümü ilk 3 ile taçlandırmak istiyoru

Motel Mexicola, Seminyak


İnanın bize, fotoğraflar bu yerin güzelliğinin hakkını vermiyor. Ama diyeceğimiz şu ki, Seminyak’ta tek bir geceniz varsa, akşam yemeği için geleceğiniz yer burası olsun. Yemekler herhangi bir Meksika restoranı ayarında ama sunduğu atmosfer, açık ara Bali’nin en iyisi.

Her Bali rehberinde neden buranın öne çıkarıldığını gittiğinizde anlıyorsunuz. Eğlenceli, orjinal, rahat ama süper trendy bir yer. Ne yazık ki, rezervasyonunuz yoksa kapıda bekleme listesi çok kabarık oluyor. O yüzden rezervasyon yaptırarak gidin. Bir de öğle yemeğine değil mutlaka akşam yemeğine gidin. Hatta henüz akşamüstüyse yine gitmeyin. Enteresan bir şekilde, ortam anca yemek saatlerinde ısınıp güzelleşiyor. Konum için tıklayın.

La FavelaSeminyak

Yine fotoğrafların mekanın güzelliğini tam olarak veremediği bir başka yer. Adından da anlaşılacağı üzere, La Favela’nı sahibi İspanyol. Zaten içeride de kasvetli bir flamenko havası var. Ama aşağı çekici bir şekilde değil, tersine, süper seksi bir atmosfer var.

Ve tıpkı İspanya’da olduğu gibi, masalar anca 22.30’da dolmaya başlıyor. İnsanlar geç akşam yemeğinden kokteyllere geçiş yapıyor. Dediğimiz gibi, Seminyak’ta bir geceniz varsa, yemeği Mexicola’da yiyin, sonrasında La Favela’ya da bir şeyler içmeye gelin. Normalde herhangi bir kıyafet zorunluluğu yok ama eğer modunuzdaysanız, topuklu ayakkabıyı kaldırabilecek yerlerden. Yine tekrar ediyoruz, kesinlikle hava karardıktan sonra gelin. Son olarak, buranın Cadılar Bayramı partileri de adanın en iyisiymiş. Konum için tıklayın.

La Laguna, Canggu

La Favela’nın sahibi, La Laguna dahil 4 farklı başarılı işletmenin daha sahibi. Diğer ikisi de La Brisa Beach Bar ve La Plancha ama bu ikisi, La Laguna ve La Favela kadar etkilemiyor. La Laguna’da da La Favela’da olduğu gibi İspanyol teması hakim ama bu sefer daha bir çingene tarzında.

Hatta bahçesinde, içinde gerçekten tarot falı bakan falcıların da olduğu çingene arabaları var. Havuzu yok ama neyse ki deniz kenarında ve canlı müzik var. Aynı zamanda ideal bir günü batırma noktası. “Sonunda hava kararmadan önce gidilebilir bir yer” dediğinizi duyar gibiyiz. Konum için tıklayın.

https://www.instagram.com/p/BqJ-tGNHB2-/

Trendy Beach Club’lar

Bali’deki en trendy mekanlardan bazıları beach club’lar. Bali’de gün batımları epik ve beach clublarında kokteylinizi havuzun içinde içerken günü batırmadan dönmek düşünülemez. Hepsinde yemekler güzel ama burada aslında yemek buralarda takılmak için bahane çünkü giriş ücretsiz olsa da yiyip içmeniz bekleniyor. Her ne kadar ana düzen hepsinde ortak olsa da her birinin kendine has bir havası var. Bali’de bir beach clubda takılmadan dönerseniz 10 yıl içiniz içinizi yer.

Bali’nin En Güzel Beach Clubları için sizi şöyle alalım.

Smoothie Bowl Çılgınlığı

Bali’deki çoğu kahvaltı dahil konaklama seçeneği, her gün aynı yumurta vemeyve tabağını servis ediyor. Haliyle, bir süre sonra sıkılıyorsunuz. Ya da şöyle diyelim, aklınız etraftaki harika cafelerdeki kahvaltı tabaklarında kalıyor. Çoğunda kahvaltı gün boyu sürüyor ve waffle’dan avokadolu tosta kadar harika şeçenekler oluyor ama insanlar genellikle tercihlerini, süper sağlıklı ve albenili Smoothie Bowl’ladan yana kullanıyor. Öyle ki Bali bu meyveler ve hindistancevizi gevreği ile süslenmiş, chia tohumu serpiştirilmiş Smoothie Bowl’lar ile özdeşleşmeye başladı. Her sokakta Smoothie Bowl bulabileceğiniz bir yer var. Ama en popüler yerler nereleri diye soracak olursanız, işte size güzel bir liste:

Nalu Bowls,Uluwatu

Nalu, Bali’de Seminyak, Canggu, Bukit ve Berawa’da olmak üzere 4 şubesi olan en ünlü Bowl’cu. Menüsü sadece Smoothie Bowl’dan oluşuyor yani başka bir seçenek bulmayı beklemeyin. Her ne kadar Smoothie Bowl konusunda bol seçenekleri ile çıtayı yükseltmiş olsalar da oturma alanı konusunda hayal kırıklığı yaratıyorlar.

Bu kadar çok tarz mekan varken güzel bir atmosfer yaratmak içn biraz daha efor sarf etmelerini beklerdik. Yukarıda fotoğrafı olan Uluwatu şubesinde aynı zamanda bir sörf dükkanı da bulunuyor. O yüzden oturma alanı biraz daha çekici çünkü sörf shoğ tasarlamış. Demek istediğim hepsinde böyle bi ortam beklemeyin. Listeye almamızdaki neden, Bali’nin en ünlü bowl’cusu olması. Konum için tıklayın.

Sea Circus, Kuta

Kaynak: instagram.com/seacircus/

Nalu ne kadar cazibeden yoksunsa, Instagram fenomeni Sea Circus’da da bolca var. Eğer beraber seyahat ettiğiniz kişiler Smoothie Bowl havasında değilse, menüde ekmek üstü yumurta gibi kahvaltının şampiyonu seçenekler de var.

Yemekler hem göze hem damağa hitap ediyor ama burası klimalı, açık alanı olmayan bir mekan. Bu çoğu insanı memnun ederken, bizde klostrofobik bir etki yarattı. Bali bu kadar güzelken içeri tıkılmak içimizden gelmedi. Kahvaltı 12.00’ye kadar servis ediliyor. Konum için tıklayın.

Kynd, Seminyak

Kaynak: kyndcommunity.com

Seminyak’taki bu vegan cafe de ilk 3 smoothie mekanımız arasında.

Kaynak: kyndcommunity.com

Genellikle brunch yemeklerinde uzmanlaşmış ama smoothie bowk seçenekleri de var. Mekan 17.00’de kapanıyor. Konum için tıklayın.

Michelin Yıldızlı Restoranlar

Bali, Michelin yıldızlı restoranlar açısından parlayan bir yer.

Tabi sırf Bali’desiniz diye, Michelin yıldızlı bir restoranda terlik-şort takılabileceğinizi sanmayın. Her şekilde erkeklerin bir gömlek ve kapalı ayakkabı giymeleri bekleniyor.

Her biri iştah açıcı. Eğer imkanınız varsa, bir tanesi ile yetinmek zorunde değilsiniz. Fakat bir tanesini seçecekseniz, o Ubud’daki Locavore olsun. Adından da anlaşılacağı gibi burası, yerel malzemelerle, olağanüstü gurme deneyimleri yaratmakta uzmanlaşmış bir restoran. Ayrıca süper rahat bir yer. Şortla giderseniz sıkıntı olmuyor.

Locavore, Ubud

Kaynak: Facebook / Locavore

Locavore, Bali’de yemek yemek dendiğindeki favorimiz. Sadece bizim için de değil, Michelin yıldızlı olmasının yanı sıra, TripAdvisor’da iki sene üst üste dünyanın en iyi ikinci restoranı seçilmiş bir yer. Bu şekilde bile mütevazi ve ulaşılabilir olmayı sürdürüyor. Uzmanlık alanı, çevreye ve bilinçli kaynaklara sahip malzemelerle benzersiz bir gastronomi deneyimi yaratmak. Ayrıca burada yemeklerle şarap eşleştirmesi yapmak da güzel fikir. Detaylara, Ubud’da Gezilecek Yerler, Kaçırılmayacak 20 Şey yazımızda girdik. Kıyafet zorunluluğu olmadığını hatırlatalım. Konum için tıklayın.

Merah Putih, Kerobokan

Kaynak: Merah Putih

Merah Putih, Kerobokan’daki oldukça sofistike bir restoran. Eğer toplu aykkabınızı giyip şık bir akşam yemeği yemek isterseniz doğru adres. Ayrıca burası, Endonezya mutfağını deneyimlemek için de en ideal yer. Babi guling gerçekten bir efsane. Konum için tıklayın.

Mozaic, Ubud

İsminden de anlaşılacağı gibi, Ubud’daki Mozaic, Bali & Fransız mutfağı füzyonu bir menü sunuyor. Restoranın şefi Fransız ve kendisi Fransız pişirme tekniklerini Bali’nin yerel malzemeleri ve tarifleri ile birleştirmeyi seviyor. Eğer olur da Bali’de evlenmeye karar verirseniz, bu tarz etkinliklere özel menü de hazırladıklarını not düşelim. Konum için tıklayın.

Teatro Bali, Seminyak

Yine bir Bali & Fransız füzyonu daha. Seminyak’taki restorandaki her yemeğin sunumu, adeta bir sanat eseri gibi ama bazı insanlar şarap seçiminden ve dekorasyonundan şikayet etmiş. Yemek + şarap kişi başı yaklaşık 250 Dolara geliyor ki bu ABD standartlarında bile yüksek bir mebla. Çoğu kişi, restorandan mutlu ayrılmış ama bazıları bu fiyata değmediğini ve dekoru artık yenilemesi gerektiğini düşünüyor. Konum için tıklayın.

Metis, Kerobokan

Kaynak: www.facebook.com/metisbali

Metis, Kerobokan’da Fransız mutfağı alanında, ödülleri ve ünvanları toplamış bir restoran. Fakat aslında burası, bir restorandan çok daha fazlası, Sergilere ev sahipliği yapan, 15.00’den 18.00’e çay saati yapan ve akşamları barında, canlı müzik sunan bir mekan. Seminyak – Canggu taraflarındaki en hip yerlerden.  Konum için tıklayın.

Sağlıklı Yemekler

Badem sütüdür, saf kakaodur ve chia puddingdir Bali’de artık çok standart şeyler. Smoothie’ler ve kombucha çayları, en az yumurta kadar tüketilen ürünler. Sağlıklı seçenekler her köşe başında olduğundan biz burada sadece sağlıklı cafeler olayına boyut atlatmış yerlerden bahsetmek istedik.

Moksa, Ubud


Moksa, bu kategorideki favorimiz. Parmak yalatan çiğ, vegan yemekleri yapıyorlar. Menüsünde, şalgam linguiniden çiğ lazanyaya harika seçenekler var.

Menüdeki her şeyi denemek isteyeceksiniz o yüzden tadım tabağını seçin. Yemeklerde kullanılan malzemeler, çoğunlukla kendi bahçelerinden geliyor, öyle değilse bile her türlü yerel malzemeler kullanılıyor. Konum için tıklayın.

In The Raw, Canggu


Hem veganlar için hem de vegan olmayanlar için harika bir yer. Menüde hem vegan hem çiğ seçeneklerin yanı sıra kaburga gibi daha doyurucu seçenekler de var. Ana yemekler bir harika ancak sağlıklı tatlılar bölümü özel bir ilgiyi hak ediyor. Bir restoranda daha önce hiç bu kadar sağlıklı tatlı çeşidi görmemiştik. Öğle yemeğinden çok akşam yemeği için tercih edilesi. Konum için tıklayın.

The Elephant, Ubud


The Elephant, çok lezzetli vegan yemekler sunuyor. Çok güzel dekore edilmiş, çok sevimli bir yer. Burayı diğer mekanlardan ayıran en büyük özelliği, manzarası. Fotoğraftan çok bir şey anlaşılmıyor ama mekanın Kutsal Campuhan Vadisi’ne bakan bir manzarası var. Humus dip özellikle çok başarılı. Giderseniz, o gün Brownie çıkıp çıkmadığını öğrenin. Eğer yapmışlarsa, asla affetmeyin. Konum için tıklayın.

Yüzen Kahvaltılar

Cabina, Canggu

Kaynak: Cabina

Bali rehberimizde bahsettiğimiz üzere, yüzen kahvaltı olayının tüm olayının, fotoğraf çekmek için olduğunun yine altını çizelim. Genellikle bu servisi, havuzu olan otellerde bulabiliyorsunuz. Ama çoğunlukla bu lüks için, özel havuzlu villanızın olması gerekiyor. Eğer özel villa kiralamadan yüzen kahvaltıyı denemek isterseniz, Canggu’daki La Cabina’yı öneririz. Konum için tıklayın.

BONUS: Tukies Coconut Shop, Ubud


İnanın bize, burada yiyeceğiniz hindistancevizli dondurma hayatınızda yediklerinizin en iyisi olacak. Kesinlikle müthiş!  Konum için tıklayın.

Instagram’a Da Bekleriz!

https://www.instagram.com/p/BpFBq4kAWu4/

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.

Send this to a friend