argosincappadocia.com

KAPADOKYA’DA NE YENİR & NEREDE YENİR

Kapadokya’nın elbette Gaziantep gibi bir gurme destinasyon olamadığını biliyorduk ama yine de Türkiye’nin dünyada bile öne çıkan en meşhur yerlerinin başında olduğundan ismine ve turizm potansiyeline yakışır sofralar beklemiştik. Bu manada aradığımızı bulamadık, hatta mercimek çorbası, köfte gibi sıradan lezzetlerde bile epey hayal kırıklığına uğradık.

Diyeceğimiz o ki, buradakiler Kapadokya’da yiyebileceğiniz iyi yemek ve restoranlar, ama bölgenin en iyileri olsalar bile bize sorarsanız yeterince etkileyici değiller.

Önce Kapadokya’da Ne Yenir bölümünde Kapadokya yemeklerinden bahsettik. Bizce mutlaka denenmesi gereken iki şey varsa bunlar; testi kebabı ve kuru kaymak. Aslında testi kebabı Yozgat’ın icadı ama Kapadokya’daki çömlek üretimi sebebiyle burayla da özdeşleşmiş.

Nerede Yenir bölümünde de bu ve başka lezzetleri bulabileceğiniz Kapadokya Restoranları önerilerimizi bulacaksınız. Kapadokya’dan diğer tüm önerilerimiz için de Kapadokya Gezi Rehberimiz var. Türkiye’de en beğendiğimiz otellerden bazıları Kapadokya’da. Onlara göz atmak isterseniz: Kapadokya Otelleri

Eğer siz de güzel bir yer keşfederseniz yorumlara yazın! Listemize eklemekten mutluluk duyarız. Afiyet olsun!

KAPADOKYA’DA NE YENİR

Testi Kebabı

Fotoğraf Kaynak: wikimedia.org

Avanos çömlekleri içinde, sebzeler eşliğinde ağır ağır pişen kebap. Tüm ağır ateşte pişen etler gibi yumuşacık oluyor. Yanındaki sebzelerin suyunda piştiğinden aromaları birbirine karışıyor ve suyuna ekmekleri duba yapmaktan kendinizi alamıyorsunuz. Testi kebabının sunumu da ayrı güzel. Masaya getirilen çömlek garson tarafından boğaz yerinden kırılıyor ve içindekiler servis ediliyor.

Bir yerde deneyip sevmediyseniz birkaç yerde daha deneyin deriz. İlk tecrübemize göre karar vermiş olsaydık biz de bambaşka şeyler yazıyor olurduk.

Kapadokya’da Testi Kebabı Nerede Yenir? 👉 Millocal Restaurant, Uçhisar

Tüm Kapadokya’da en çok Uçhisar’daki Millocal Restaurant’da yediliğimiz testi kebabını sevdik. Mekanın manzarası da çok güzel. Yalnız mutlaka ama mutlaka rezervasyon yaptırın. Çünkü burası tüm Kapadokya’daki en popüler restoranlardan. Adres: Tekelli Mah. Karlık Sok. No:30 Uçhisar, 50240 Tel: +905351001925 Konum için tıklayın.

Kayısı Yahnisi

Anadolu’nun meyve ve eti birleştiren yemeklerinden biri. Nevşehir mutfağını ait olan bu tarifte ana malzemeler kuru kayısı ve kuzu eti fakat kuru kayısı yoksa yerine sarı kuru erik de tercih edilebiliyor. Eğer kayısı veya erik çok tatlı değilse, pişirilirken içine biraz pekmez de katılıyor.

Gendirme

Nevşehir’de keşkeke gendirme deniyor. Keşkekten ayrılan noktası ise buğdayın keşkekte olduğu gibi ezilmiş olarak değil tane tane kalması.

Düğü Çorbası

Düğü, ince bir bulgur türü. Düğü çorbası da kavrulmuş salçalı tereyağının içine düğü ve su ilave edilmesiyle yapılan pratik bir çorba türü.

Nohutlu Yahni

Orijinalinde çömlekte veya tandırda köz ateşine gömülerek pişiriliyor. Nohutlar bir gece önceden suda bekletiliyor. Ertesi gün soğan ve koyun eti yağda kavrulup su ve salça ilave edilerek nohutlarla birleştirikte ağır ağır pişmek üzere sonra tandırdaki köz ateşi içine gömülüyor.

Ayva Dolması

Yine Osmanlı mutfağında popüler olan meyve ve etin kombinasyonundan oluşan bir yemek Ayva Dolması. Nevşehir usulüne göre, ayvaların içleri baharatlı kıyma ile pirinçsiz bir şekilde doldurulup pişiriliyor.

Zerdeli Pilav

Nevşehir yöresine özgü bir pilav olan zerdeli pilav da iç pilavda olduğu gibi kuru meyveden gelen hafif tatlımsı bir lezzeti olan Nevşehir tatlarından. Zerdeli pilav, iki katmandan oluşan bir pilav. Alt katmanda pekmezli, üzümlü zerde pilavı, üst katmanda ise klasik nohutlu pilavdan oluşuyor.

Yaprak Sarma

Bağları ile ünlü Kapadokya, sarmaklık yaprağı ile de ünlü. Çoğu restoranın menüsünde yaprak sarma kolaylıkla bulabilirsiniz.

Nevşehir Mantısı

Nevşehir mantısı Kayseri mantısına göre çok daha az zahmetli bir mantı türü. Ondan ayrışan en önemli noktaları fırında pişiyor olması, ekmek hamuru ile yapılıyor oluşu ve klasik mantı gibi tek tek küçük lokmalar halide değil kıymalı soğanlı rulo halinde yapılarak sonrada dilimlenerek pişiriliyor oluşu.

Dolaz

Fotoğraf Kaynak: www.kulturportali.gov.tr

Un helvasının, Kapadokya yöresine özgü yumurtalı ve cevizli hali. Tat vermek için şeker yerine sadece üzüm pekmezi veya bal kullanılıyor. Evde de yapılabilen pratik bir tatlı.

Zerde

Zerde ise aşure gibi sadece Nevşehir yöresine değil Anadolu’nun çoğu yerinde rastlayabileceğiniz pratik bir tatlı. Canlı sarı rengini safrandan, yoğun aromasını karanfilden alan zerde, aslında bir çeşit şekerli pirinç peltesi. Bizce aşure > zerde ama gelmişken deneyebileceğiniz geleneksel tatlılardan.

Aside

Aside de Anadolu’nun birçok ilinde rastlayabileceğiniz bir Osmanlı tatlısı. Aslında daha çok Kayseri ile özdeşleşmiş bir lezzet ama komşusu Nevşehir’de de kendini gösteriyor. Un, tereyağı ve pekmezden yapılan asidenin akışkan un helvası gibi bir kıvamı var.

Köftür

Fotoğraf Kaynak: www.kulturportali.gov.tr

Nevşehir’de bağbozumu demek, Avanos bağlarından şaraplık üzümlerin toplanması demek değil. Aynı zamanda Ekim ayı, toplanan üzümlerden pekmez, pestil ve halk arasında en sevilen tatlardan köftür yapımı ayı da demek. Köftür için Anadolu jelibonu deniliyor. Aslında bir nevi üzüm lokumu. Temelde üzüm suyu (şıra), un ve nişasta olmak üzere sadece üç bileşenden oluşuyor. Üstelik içinde 0 ilave şeker  var. Yani hem sağlıklı hem de düşük kalorili bir tatlı kaçamağı. Genellikle tüm çarşı pazarlarda bulup deneyebilirsiniz.

Kuru Kaymak

Fotoğraf Kaynak: www.bik.gov.tr

Bu kaymak başka kaymak. Adeta bir sütten bir gofret! Klasik ekmeğe sürülen kaymaklar gibi yumuşak değil bıçakla kesilecek, elle kırılacak kadar kadar katı. Sütün kaynatılması, dinlendirilmesi, kaymağın kurutulması derken yapımı en az 5 gün kadar bir emek istiyor. Buzdolabında 10-15 gün dayanabiliyor.

Sadece Nevşehir’in Derinkuyu ilçesinin Kaymaklı (isme dikkat) Köyü’nde üretiliyor. Zaten kuru kaymak köyün tescilli lezzetlerinden. Yani kuru kaymağı tatmak için biraz yol yapmanız gerekiyor. Kaymaklı ve Derinkuyu’daki çoğu işletmede satılıyor. İster reçele daldırın ister ballayıp yiyin. Bizim favorimiz tabi ki balla yenen hali.

KAPADOKYA RESTORANLARI

UÇHİSAR’DA NEREDE YENİR

Lil’a

Fotoğraf Kaynak: www.facebook.com/lilacappadocia

Lil’a Restoran Kapadokya’nın lüks sayılabilecek restoranlarından biri. Hatta kıyafet kodu var desek yanlış olmaz, biraz şık gitmek gerekiyor. Menülerinde tatmaya değer çok değişik lezzetler var ve atmosferle sunumlar da inanılmaz güzel. En sevilen yemekleri dana kuş gönü, incir soslu ördek tandır ve kuzu incik ama anladığımız kadarıyla menüyü sıkça yeniliyorlar. En güncel menüyü websitesinden görebilirsiniz. Fiyatların ortalamanın epey üstünde olduğunu söyleyelim. Romantik akşamlar ve özel günler için ideal. Her gün 11.00-22.00 arası açık. Websitesi Adres: Tekeli No.2 Eski Göreme Caddesi Merkez/Nevşehir Tel: 03842192220 Konum için tıklayın.

Seki Restaurant

Fotoğraf Kaynak: argosincappadocia.com

Argos Otel’in restoranı. Kaliteli hizmet ve lezzetli yemekler bulabileceğiniz yerlerden. Manzarası ve ambiyansı çok güzel. Yemeğinizi yedikten sonra Argos Otelin şarap mahzeninde şarap tadımı yapabilirsiniz, restorana gitmeyip sırf şarap tadımına gitmek isterseniz mutlaka önceden arayıp uygunluklarını teyit edin. Şarap tadımı yapmak isterseniz geç saatlerde gitmeyin, akşam saatlerinde tadım yaptırmıyorlar. Her ihtimale karşın hem restorana hem de mahzene rezervasyon yaptırın deriz. Websitesi Adres: Tekelli Mahallesi, Argos In Cappadocia Hotel, 50240 Merkez Tel: 03842193130 Konum için tıklayın.

Saklı Konak

Saklı Konak Uçhisar’da özellikle akşam yemeği için tercih edebileceğiniz en iyi restoranlardan. Kahvaltıları da çok lezzetli ve çeşitli ama bir kere gidebilecekseniz biz akşam yemeğine gitmenizi tavsiye ederiz. Testi kebapları çok meşhur ama gitmeden önce mutlaka arayın, rezervasyon yapmak zaten şart. Porsiyonları biraz küçük. Websitesi Adres: 2. Karlık Sokak No:3 Uçhisar Tel: 0530 568 14 983 Konum için tıklayın.

Kadıneli Restoran

Uçhisar meydanda bulunan yöresel yemekleri bulabileceğiniz uygun fiyatlı ve lezzetli yemekleri olan bir restoran. Yaprak sarma, mantı ve gözleme en sevilenleri. Adres: Yukarı Mahalle, Fatih Caddesi, 50240 Merkez Tel: (0384) 219 20 10Konum için tıklayın.

O Ağacın Altı

Fotoğraf Kaynak: oagacinalti.com

Nazar boncuklu ağacıyla ünlü, güzel manzarasıyla tam kahve içmeye gitmelik bir yer. 08.00-18.00 saatleri arası açık. Websitesi Adres: Uçhisar Yolu 3. Km Göreme Nevşehir Tel:0542 337 8351 Konum için tıklayın.

Muhterif

Muhterif, hem tasarım koleksiyonların satışa sunulduğu bir konsept mağaza hem de yemekli organizasyonlara ev sahipliği yapan bir restoran. Ayrıca harika bir Uçhisar Kalesi manzaralı, hem alkollü hem alkolsüz seçenekleri bulabileceğiniz bir barı da var. Adres: Tekelli Mah. Belediye Meydanı No: 3 Websitesi Tel: 90 384 219 30 44 Konum için tıklayın.

ORTAHİSAR’DA NEREDE YENİR

Tandır

Günbatımı manzarası enfes. Bu yüzden o saatlerde tercih etmenizi öneriyoruz. Et yemeklerinDE başarılılar; kuzu tandır ve incik en sevilen lezzetleri. Testi kebabı da harika ama 3 saat önceden haber vermeniz gerekiyor. Ev yapımı erişteleri de mutlaka denenecekler listenizde olsun deriz. Adres: Manzara ve Kültür Parkı Tel: 03843432021 Konum için tıklayın.

İstanbullu Bozacının Yeri

Harika boza yapıyorlar, seviyorsanız mutlaka gidin. Fiyatları oldukça makul ambiyansı da çok güzel. Adres: Tepebaşı Meydanı Ortahisar Tel: 0384 343 3930 – 0536 321 7152 Konum için tıklayın.

ÜRGÜP’TE NE YENİR & NEREDE YENİR

Ziggy Cafe

Fotoğraf Kaynak: www.ziggycafe.com

İstanbul’dan Kapadokya’ya yerleşen bir çift eski bir konağı restore ettirip kıyafet, takı, antika eşyalar satmak amacıyla açmışlar. Sonrasında çok fazla talep gelince konak restorana dönüşmüş. Restoranın adı çiftin köpeği Ziggy’den geliyor. Harika Ürgüp manzarası ve lezzetli mezeleri restoranın “en”leri. Fiyatlar ortalamanın biraz üstünde. Her gün 12.00-23.30 saatleri arasında açık. Websitesi Adres: Musaefendi Mahallesi, Ahmet Refik Cd. Ürgüp Tel: 0384 3417107 Konum için tıklayın.

Old Greek Restaurant

Fotoğraf Kaynak: www.facebook.com/Old-Greek-House-Restaurant-176728635712810

Tarihi bir konağın iç bahçesinde, güzel bir atmosferi var. Asmalı Konak’ın ilk 20’ye yakın bölümü burada çekildiği için çokça ünlenmiş. Yemeklerin neredeyse hepsi ev yapımı ve lezzetli. Mezeleri, zeytinyağlıları denemeye değer. Websitesi Adres: Mustafapaşa Köyü, Şahin Cd. No:16, 50420 Ürgüp Tel: 0533 552 1345 Konum için tıklayın.

Zeytin Cafe ve Ev Yemekleri

Öğle yemeği için güzel bir alternatif. Ev yemeklerinin hepsi, özellikle de mantısı çok lezzetli. Fiyatlar uygun, şeker bir yer. Her gün 08.00-22.00 saatleri arasında açık. Websitesi Adres: Atatürk Blv No:31, İmran Mah. Kayseri Cad. Tel: 0384 341 7399 Konum için tıklayın.

GÖREME’DE NE YENİR & NEREDE YENİR

Topdeck Cave Restaurant

Fotoğraf Kaynak: www.facebook.com/TopdeckCave

Sadece 10 masası olan otantik, güzel atmosferli bir restoran. Yemekleri çok lezzetli. Salı günleri kapalı, Cumartesi-Pazar günleri 17.00-23.30 arası, diğer günler ise 18.00-00.00 saatleri arasında açık. Adres: Hafiz Abdullah Efendi Sokak No 15 Tel: 0384 271 2474 Konum için tıklayın.

Seten Anadolu Mutfağı

Ambiyansı ve lezzetli yemekleriyle akşam yemekleri için tercih edebileceğiniz bir restoran. Şık bir yemek için uygun olabilir, sunumları da yemeklerin lezzetleri kadar iyi. Testi kebabı mutlaka yenmeli, fiyatları İstanbul ortalamasında. Websitesi Adres: Aydınlı Mah. Aydınlı Sok. No:42 Göreme Tel: 0384 271 3025 Konum için tıklayın.

Pumpkin Göreme Restoran ve Sanat Galerisi

Küçük, samimi bir restoran. Menünün içeriği değişebildiğinden arayıp öğrenmeniz daha sağlıklı olur ama ana yemek genelde alternatifli oluyor. Çalışanları çok ilgili. Her gün 18.00-00.00 saatleri arası açık. Adres: İçeri Dere Sokak No:7 Göreme/Nevşehir Tel: 0542 808 5050 Konum için tıklayın.

Cappadocian Cuisine

Testi kebabı ve sac kavurması yenebilir. Yemekler diğer yerlere göre fark yatan lezzetler olmasa da nispeten uygun fiyatlı olduğu için tercih edilebilir. Her gün 07.00-23.00 saatleri arasında açık. Adres: Uzundere Cad., Göreme Tel: 0384 271 2701 Konum için tıklayın.

AVANOS’TA NE YENİR & NEREDE YENİR

Seyyah Han

Avanos’ta en sevilen restoran, burada sadece bir yer seçecekseniz bizce burası olsun. İçinin otantik atmosferi ve teras kısmında peri bacalarının arasında güzel bir manzaraya bakarak yemek yemek harika. Yemekleri de en az atmosferi kadar güzel ve lezzetli. Her gün 11.00-23.00 saatleri arasında açık.  Websitesi Adres: 2. Küme Mahallesi Maltepe Sokağı, No:144 Avanos Tel: 0384 532 7214 Konum için tıklayın.

Uranos Sarıkaya Restaurant

Yemeklerden ziyade eğlencesi ve atmosferi için tercih edilebilecek bir yer. Öğlen giderseniz herhangi bir gösteri yok, ama akşamları yemekle beraber folklör ve içkili akşam yemeği servisleri var. Öğlen yemeği 11.30-12.30, akşam yemeği 17.00-19.20 arasında servis ediliyor. Şov ise 20.00’de başlayıp gece yarısına kadar sürüyor. Yani kısıtlı gününüz varsa başka yerde testi kebabı tatmak önceliğiniz olsun, ama bolca gününüz varsa bir gün de eğlence için burayı tercih edebilirsiniz. Her gün 08.30-23.30 arası açık. Adres: Akbel Mevkii,Köprü Başı No: 88 AvanosTel: 0384 511 3560 Konum için tıklayın.