GAZİANTEP’TE NE YENİR, NEREDE YENİR?

Antep’te ne, nerede yenir, 27 plaka il sınırları içinde sorulan en kritik soru.

“Allah’ım sana geliyorum”
“Hepsini yiyeceğim”
“Bir oturuşta 2 porsiyon iskender yiyen adamım ben, bana bir şey olmaz”
diye diye, büyük bir şehvet ile başlayan tüm Gaziantep yeme içme maceraları bir yerde yığılıp kalmalar ile sonlanıyor. Antep mutfağı karşısında hepimiz hafif sikletiz, önce onu bi söyleyelim. 🙂

Ne pehlivanlar düştü beyran arenasında, ne cengaverler daha bulama maçına çıkmadan havlu attı….

Yanlış anlaşılmasın, bunları “Antep yemekleri öyle güzel ki kaptırıp yiyorsun” gibi bir yüceltme niyetiyle de yazmıyorum. Hatta itiraf etmek gerekirse; benim gibi bir Egeli için 1. gün muhteşem, 2. gün hoş, 3. gün ise zor bir mutfak. 1. haftamızın sonunda ise sebze yemeği diye dalları çiğneyecek kıvamdaydım. Bilgehan her şeyi soluksuz süpürdü, o ayrı…

Demeye çalıştığım; ister Antep yemeklerine bayılın, ister bayılmayın, Gaziantep’te haddinden ÇOK  fazla yemenin kaçınılmaz olduğu. Çünkü Gaziantep’te insan lezzetten değilse bile meraktan, aman bir şey kaçırmayayım telaşından yiyor. Ve ne kadar yerseniz yiyin, sürekli ufukta yemeden katiyetle eve dönemeyeceğiniz cinsten iddialı bir yemek var.

Gelmişken her şeyi denemeliyim hissiyatı insanın mantığını, midesini ele geçiriyor. Buraya gelen yemek turları genelde günde 5 – 6 öğün yiyor. Her ne kadar daha acıkamadan yemek insanın yemekten aldığı keyfi azaltsa da biz de aksini tavsiye edemeyeceğiz. Valize beli lastikli pantalonları, bol kesim elbiseleri doldurun, her lokmanızı soda ile iteleyin ve gelmişken Antep’i baştan aşağı yemeğe bakın!  😀

Elbette aynı yemekleri çok iyi yapan başka ustalar da var ama biz kafa karıştırmamak için tek öneriyle geldik. Eklemek istediğiniz işletmeleri yorumlarda yazabilirsiniz.

1. Küşleme  ♡

Biz, eşimiz dostumuz, etin neresini sevdiğimizi biliriz, ama o et hayvanın neresinden gelir bilmeyiz. Mesela incik. Ver yiyelim ama dananın neresinden geliyor dersen mavi ekran. Keza bonfile neresi? Döş neresi? Hiç bir fikrimiz yok. Ama Gaziantep’te enteresan bir şekilde kadını erkeği, genci yaşlısı herkes konuya hakim.

Küşleme çok özel ve acayip lezzetli bir et. Hayvanın sırtında çok az miktarda bulunuyor bu yüzden çok değerli ve diğer etlere göre daha yüksek fiyatlı. Ayrıca sinirsiz bir et olduğu için de yumuşacık, ağızda dağılan, lokum gibi bir lezzet şöleni çıkıyor ortaya. Her ne kadar et kendi başına çok lezzetli olsa da tabi ki pişirilmesi olsun terbiyesi olsun yeme zevkini iki katına çıkaran yerler var, özellikle de Gaziantep’te.

Gaziantep’te Küşleme Nerede Yenir? 👉  Kebapçı Halil Usta

Diğer birçok yemek için nerede yiyelim konusunda fikir ayrılıkları olsa da, şu ana kadar Gaziantep’te küşleme nerede yenmeli sorusuna Halil Usta demeyeni duymadık. Burası 1972’den beri küşlemeyi en iyi yapan yerlerden. Bütün kebapları efsane ama simit kebabı ve küşleme mutlaka denenmesi gereken lezzetler. Salaş ve ünlenince değişmeyip yerel kalmaya devam etmiş. 7-8 kişilik masalar var ve gelen yiyip gidiyor. Gider gitmez önünüze bol sumaklı müthiş bir salata geliyor. Küşlemenin bir sadesi bir de baharatlısı var, sade olan bizim damak tadımıza daha fazla uydu.

Biri Karşıyaka’da, biri Metro’da olmak üzere iki şubesi var. Orjinal yeri Karşıyaka’da, Zeugma Mozaik Müzesi’nin hemen arkasındaki şubesi. Müzeden yürüyerek 5 dakikada gidiliyor. Bu şubesi pazar günleri kapalı, diğer günler 11.00-17.00 arası açık ama küşlemenin bitme riski olduğu için geçe kalmamaya çalışın. Metro şubesi de Pazartesi günleri hariç her gün 11.00-21.00 arası açık. Adres: Mithatpaşa Mahallesi, Tekel Cad. Öcükoğlu Sok. No:6, 27500 Şehitkamil Tel: (0342) 323 16 16 Websitesi  ve Konum için tıklayın.

Gaziantep’te Küşleme Nerede Yenir? 👉 Şehr-i Küşleme

Kebapçı Halil Usta’nın Metro şubesindeki yeri isim değiştirdi. Artık hem damadı hem yeğeni hem de 30 yıllık ocakbaşı ustası olan Mehmet Usta burada. Kebapçı Halil Usta’nınki gibi hızlı servisi, küşlemesi, simit kebabı, salatasıyla başarılı bir seçenek. Websitesi Adres: Osmangazi, 27560 Şehitkamil Tel: 0552 355 27 25 Konum için tıklayın.

2. Alinazik  ♡

Antep usulü alinazik kebabı, patlıcanı közleyip yoğurt, sarımsak ve tuzla püre haline getirilip, üstüne kavrulmuş kuşbaşı veya kıyma koyularak hazırlanıyor. Bu birleşime bir de tereyağı dökülüyor ki kebabın lezzetine lezzet katan cinsten. Sakın yağsız istemeyin, bir anda güzelim yemek balkabağına dönüveriyor.

Gaziantep’te Alinazik Nerede Yenir? 👉 İmam Çağdaş

İmam Çağdaş, baklavada olduğu kadar kebaplarda da iddialı ancak Gaziantepliler meşhur olunca “bozduğunu” düşünüyor. Özellikle de yüksek fiyatlardan ve eskisi ile alakanın olmamasından şikayetçiler. Ama yiğidi öldürüp hakkını vermek lazım, İmam Çağdaş’ın alinaziği Gaziantep gezimizde yediğimiz en güzel şeylerdendi. Bir sarımsak bombası olduğu konusunda da uyaralım.

Sipariş alırken kıyma mı kuşbaşı mı diye soruyorlar. “Kıyma” deyice ben bildiğin kıyma sanmıştım ama Gaziantep’te kebap köftesine kıyma diyorlarmış. En güzeli resimdeki gibi yarım yarım deneyip ikisini de tatmak. Patlıcan kebabı da denemeye değer. Websitesi Adres: Şekeroğlu Mah. Gümrük Caddesi Uzun Çarşı 49/A Şahinbey Tel: 03422204545 Konum için tıklayın.

Gaziantep’te Alinazik Nerede Yenir? 👉 Üçler

Üçler genellikle lahmacunu ile biliniyor ama aslına burada közlenmiş patlıcan, yoğurt ve kıymanın harika birleşimi alinazik de çok başarılı. Adres: Sarıgüllük, Zübeyde Hanım Blv. 16/C, 27060 Şehitkamil Tel: (0342) 338 18 28 Konum için tıklayın.

3. Kıyma Kebabı ♡♡

Zırhta çekilen kıyma kebabı bizim tüm Gaziantep gezimide en aklımıza kazınan lezzet oldu. Hatta Türkiye’de yediğimiz en güzel kebablar arasına girer. Ama illa ki Kebapçı Ömer’de yiyeceksiniz, yoksa kefil olamayız.

Kıyma Kebabı Gaziantep’te Nerede Yenir? 👉  Kebapçı Ömer

Kıyma kebabı konusunda Ömer Usta deyince akan sular durur. Eskiden İmam Çağdaş’ta çalışan usta kendi yolunu çizmeye karar verdiğinden beri dükkanın önünden kalabalıklar eksik olmuyor. Zaten en geç 3 gibi kıyma dürüm bitiyor. Çok salaş bir yer. Tipine bakıp sakın caymayın. Fiyat / performans konusunda da bizden 10 puanı kaptı.  Tel: 03422257902 Adres: Ulucanlar Mahallesi Şehitler Caddesi Gaziantep Konum için tıklayın.

4. Simit Kebabı

Gaziantep’in özel kebaplarından. Kıyma ile “simit” denen bulgurun yoğrulmasıyla yapılıyor. Adana kebap gibi şişte pişiyor. Üstüne de bazı yerlerde fıstık serpiliyor. Kebap seviyorsanız mutlaka deneyin, çünkü çok tanınmadığı gibi Gaziantep dışında iyi yapan yer çok fazla değil.

Gaziantep’te Simit Kebabı Nerede Yenir?

Bin tane yer arasında zigzaglayarak vakit kaybetmemek için zaten küşleme yemeğe gitmişken Halil Usta’da deneyin deriz.

5. Yuvalama

Yuvalama, bayramdı, düğündü gibi büyük kalabalıkları doyurmanın gerektiği zamanlar için icat edilmiş, içinde parça kuzu eti, bezelye büyüklüğünde hamur topları ve nohudun olduğu bir nevi yoğurt çorbası. Şimdi biz iyi tasvir edebilmek için yoğurt çorbası diyoruz da siz Gaziantep’te aman çorba demeyin. Sulu yemeklerine çorba denmesine çok bozuluyorlar. 😀 Detaya inersek çorbanın içine pirinç, irmik, kıyma ve baharat karışımından yapılan minik köfteler konuyor; sosunda ise yoğurt, nane ve nohut var. Ortaya çıkan lezzet kesinlikle türk damak tadının özeti niteliğinde. Mutlaka denenmeli, hele de üstüne zeytinyağı + tereyağı karışımında kavrulmuş nane sos konduysa tadından yenmez!

Gaziantep’te Yuvalama Nerede Yenir? 👉  Aşina

Gaziantep’te yuvalamayı bulabileceğiniz az yer var, Aşina bunlardan birisi. Aynı zamanda Gaziantep mutfağınındaki hemen hemen tüm demirbaş lezzetlerini bulabileceğiniz bir menüsü var. Bizce yarım yuvalama, yarım Antep dolma, bi de turşu isteyin. Adres: İncili Pınar Mahallesi, Prof. Dr. Muammer Aksoy Bulvarı Anadolu İş Merkezi 4-5-7-8, 27100 Şehitkamil Tel: (0342) 220 49 49 Websitesi ve Konum için tıklayın.

6. Patlıcan Kebabı

Urfa’nın ve Gaziantep’in ortak mirası olan patlıcan kebabı. Sebzeli olunca masum görünüyorsa da kuyruk yağı tüm Gaziantep’te bonkörce kullanıldığından aslında yere bakıp da yürek yakanlardan.

Patlıcan Kebabı Gaziantep’te Nerede Yenir? 👉 İmam Çağdaş

Genelde Gaziantep’e günübirlik ya da haftasonu için yemek yenmeye geliniyor. Az zamanda çok şey yeme sanatını konuşturmak şart. Dolayısı ile zaten alinazik için İmam Çağdaş’a gitmişken patlıcan kebabın tadına bakabilirsiniz.

7. İçli Köfte

İçli köftenin ünlü olduğu epey şehir var ülkemizde, Gaziantep de onlardan biri. Bulgur içli köftenin dışındaki hamurun temel malzemesi; içine de kıyma, salça, soğan ve bolca baharat hatta bazen cevizle bir harç yapılıyor. Bazı yörelerde haşlanarak bazı yörelerde kızartılarak yapılsa da Gaziantep içli köftesinin temel özellikleri kızartılıyor olması ve yerel birçok yemeğe lezzetini veren kuyruk yağının dokunuşu. Bizce birazcık ağır bir tat olsa da kesinlikle Gaziantep’in imza lezzetlerinden ve tadılmaya değer.

Gaziantep’te İçli Köfte Nerede Yenir?

Sınırlı zamana çok şey sığdırmak adına yuvalama yemeğe gitmişken Aşina’da ya da kebap yerken Çulcuoğlu’nda yiyebilirsiniz.

8. Meyveli Et Yemekleri  ♡

Antep mutfağında meyveli et yemeklerinin önemli bir yeri var. Asya’da yaygın olan bu kültürün Gaziantep’te İpek Yolu zamanı tacirler tarafından getirilmiş olması mümkün. Ayvadan kayısıya nerdeyse her meyveyle kebap yapılıyor. Gittiğiniz mevsimin meyvesi neyse menüde o olacaktır ancak maalesef dışarıdaki restoranlara çok nadir bulunuyor.

Meyveli Kebaplar Antep’te Nerede Yenir? 👉  Mutfak Sanatları Merkezi (MSM)

Gaziantep’te çok yemek var olmasına var da, konu dışarda yemek yemeğe gelince pek fazla çeşit olmuyor. Yer gök kebapçı ama tabldotçu bile yok. Gaziantep’in UNESCO tarafından bir gastronomi merkezi seçilmesinin ardından, yöresel yemekleri insanların tadabilmesi için belediyenin desteği ile Mutfak Sanatları Merkezi kurulmuş. Menü mevsimin imkanlarına göre her ay değişiyor ve o en başta bahsettiğimiz 250 tescilli yemek rotasyonlu olarak servis ediliyor. A la carte ya da tadım menüsü alabiliyorsunuz. Tadım menüsünün içindeki ana yemek genelde böyle meyveli bir kebap oluyor. Fiyatlar gayet uygun.
Pazartesi günleri kapalı, diğer günler 11.00-23.00 saatlerinde açık. Tel: +90 (342) 2205577  Websitesi Adres: Gazi Mahallesi, Zübeyde Hanım Blv. No:39 Şehitkamil Konum için tıklayın.

9. Lahmacun ♡

Antep’te lahmacunun iki türlüsü var: Biri bidiğimiz klasik kıymalı lahmacun, diğeri de daha çok kış aylarında yapılan, içinde kıymaya ek olarak, kabuğu ile birlikte rendelenmiş ayva, soğan ve nar ekşisi gibi başka malzemeler de olan soğanlı lahmacun. Bizim aklımızı başımızdan almadı ama geldiğinizde deneyebilirsiniz.

Lahmacun Gaziantep’te Nerede Yenir? 👉  Çıtır

Çıtır’da incecik ismi gibi çıtır lahmacun masanıza geliyor. Websitesi Adres: Bey Mahallesi, Sacır Sk. D:No:19 D:2, 27010 Şahinbey Tel: (0342) 220 71 87 Konum için tıklayın.

Lahmacun Gaziantep’te Nerede Yenir? 👉  Üçler

Üçler de çıtır lahmacunun bir ikinci adresi.

10. Baklava  ♡

Gaziantep’ten dünyaya yayılmış milli tatlımız. Komşu ülklerde süren senindi, benimdi kavgasından sonra nihayet AB Komisyonu tarafından 2013 yılında baklava bir Türk tatlısı olarak tescil edilmiş. Hadi gözümüz aydın!

Gaziantep’te Baklava Nerede Yenir?

Baklavayı icat ettiği söylenen Güllüoğlu’nun tarihi dükkanı hala yerinde servis veriyor. Bu müthiş icat Güllüoğlu’na şapka çıkartıyoruz ama el elden üstündür derler. Baklava liginin en iddialı oyuncuları için Gaziantep’te Baklava Nerede Yenir yazımızı okuyabilirsiniz.

11. Künefe

Fotoğraf Kaynak: www.facebook.com/kozantepkunefe

Evet Künefe belki Hatay mutfağının spesiyali ama Gaziantep de künefeyi hakkıyla yapmaktan geri kalmamış. Tabi tahmin edersiniz ki Antep fıstığını çok daha bol keseden koyan versiyonunu 🙂

Antep Usulü Künefe Nerede Yenir? 👉  Köz Antep Künefe

Künefenin en az 10 çeşidini bulabileceğiniz bir yer. Özellikle bir cennet çamuru denen üstü silme Antep fıstığı olan künefesi var ki of of. Adres: Fatih Mahallesi, Ali Nadi Ünler Blv. No:116, 27060 Şehitkamil Tel: (0342) 321 40 00 Konum için tıklayın.

Klasik Künefe Nerede Yenir? 👉 Künefeci Cumba

Künefe bir Gaziantep lezzeti olmasa da damak çatlatan cinsten bir künefeci bulduk. Künefe seviyorsanız ve baklavadan yer kaldıysa mutlaka buraya gidin. 09.00-01.00 arası açık. Websitesi Tel: 03423222442 Adres: Emek Mah. Ali Ünler Bul. No:71/A Şehitkamil Konum için tıklayın.

12. Yöresel Sulu Yemekler

Sıklıkla yapılan bir hata Gaziantep’e gelip sadece kebap yemek. Suriye ve Anadolu kültürlerinin harmanlandığı Antep mutfağının ev yemeklerine de bir şans vermelisiniz.

Ev Usulu Antep Yemekleri Nerede Yenir? 👉 Tadım Lokantası

Pek turistin uğramadığı sanayideki Tadım Lokantası Gaziantepli esnafın favori yerlerinden.  Mayıs-Haziran aylarında çağla aşı ve sarımsak kebabı, kış mevsiminde ayvalı taraklık ve ayvalı cevizli lahmacun gibi lezzetler oluyor. Firik pilavı ve pilav üstü kurusu da başarılı. Anlayacağınız esnaf lokantası gibi bir yer. Öğlen yemeğine hedefleyin. Akşam kapalı. Adres: Sanayi, Göllüce Cd., 27110 Şehitkamil/Gaziantep Tel: (0342) 235 16 48 Konum için tıklayın.

Ev Usulu Antep Yemekleri Nerede Yenir? 👉 Yesemek Restoran

Yesemek, İmam Çağdaş’ın çok yakınında yeni nesil esnaf lokantası tadında bir yer. Eli yüzü düzgün, bakımlı bir yer. En güzel yanı her gün 15-20 çeşit Antep yemeğinin çıkması. Yani Antep’te sınırlı vaktiniz varsa tek seferde birçok yemeği denemek istiyorsanız ya da kebaptan şiştiyseniz burada ev usulü Antep yemekleri bulabilirsiniz. En güzel yanı ise 4’lü karışık tabak seçeneğinin olması. Ama fiyatlar Gaziantep standartların yüksek kalıyor. 21’e kadar açık. Adres: Kavaklık, Ordu Cd. No:14, 27070 Şahinbey Tel: (0342) 338 12 35 Konum için tıklayın.

13. Antep Peyniri

Çoğunlukla Gaziantep’te yapılan, koyun sütünden üretilen bir peynir Antep peyniri. Büyük toplar halinde genelde suyun içerisinde satılıyor. Çiğ denediğinizde pek de etkileyici değil ama çoğu restoranda kiremit sahanların içinde tereyağ ile fırınlanıp servis ediliyor, işte o zaman anlıyorsunuz insanların neden bu kadar methettiğini. Bu yüzden çiğ bir şekilde tadıp beğenmediyseniz mutlaka bir daha şans verin deriz. Özellikle Gaziantep’te birçok yerde acayip lezzetli yapılan peynirli pidede bu peynir kullanılıyor. Baharat vs. satan birçok çarşı, pazarda bulmanız mümkün.

14. Ciğer ♡

Gaziantep’in ciğer yeme adabı ve zamanı ilk defa duyanları “Hadi canım!” dedirtecek cinsten. Birçok yerde gün içinde de bulup yiyebilirsiniz ama meşhur ciğercilerinin asıl olayı sabah 04.30’da kahvaltı niyetine açılıyor olmaları. Aman o saatte kim kalkacak ben 10.00’da kalkıp yerim falan diye bir düşünce geçtiyse aklınızdan, üzgünüz çünkü ciğer 08.00’e bile kalmıyor en bilinen ciğercilerde. Her gün hiç de azımsanmayacak sayıda ciğer şiş ve  büyük bakır bir tencerede ciğer kavurma hazırlanıyor ve sabah açıldıkları andan itibaren kapış kapış yeniyor. Ciğer sevenlerdenseniz bizce Gaziantep’e gelmişken adabıyla sabah 05.00-06.00 civarı uyanıp üşenmeden gidip tadın. Ciğer şişi için “dehşet bir lezzet” diyemeyiz ama ciğer kavurması gerçekten acayip lezzetliydi. Kavurma kuyruk yağıyla kavruluyor sanıyoruz lezzetin aman amanlığı buradan geliyor. Kesinlikle gitmişken denenmeli.

Gaziantep’te Ciğer Nerede Yenir? 👉  Ciğerci Ali Haydar Usta

Gaziantep Kalesi’ne yürümeye mesafesinde minicik, tabureli, salaş bir ciğerci. Sabah 04.30’da açılıyor ve 08.00’e kalmadan ciğer tükenmiş oluyor. Sabahın köründe onar onar kişi oluyor. Adres: Seferpaşa Mahallesi, Derekenarı Cd, 27400 Şahinbey  Konum için tıklayın. Tel: 05366063987

Gaziantep’te Ciğer Nerede Yenir? 👉 Ciğerci Mustafa

Eğer yetişemezseniz sabaha, Ciğerci Mustafa’da yiyebilirsiniz. Porsiyon ciğer gayet doyurucu. Ciğerinin yanında paça, beyran, çiğköfte, kuşbaşı gibi diğer seçenekler de başarılı. Adres: Bahçelievler, Atatürk Blv. No:137, 27400 Şahinbey Tel: (0342) 230 12 30 Konum için tıklayın.

15. Katmer ♡

Arkasını gösterecek kadar incecik baklava yufkasının içine tereyağ sürülüp bolca çekilmiş Antep fıstığı, şeker ve tahminen içinde 200 gr kadar saf kaymak konularak yapılıyor ve burada kahvaltı niyetine yeniyor. Piştikten sonra da çıtır çıtır kalori ve tatlı bombası bir lezzet çıkıyor ortaya. Tadı her ne kadar harika olsa da hafif bir lezzet olmadığını söylemek yanlış olmaz. Yoğun tatlı sevenler için bile bir katmeri zor zanaat bizce, hele de gün içinde diğer Gaziantep lezzetlerini tadacağınızı düşünürsek mide fesatı geçirmeniz muhtemel. 🙂 Bir porsiyon bizce 4 kişilik. Biz şahsen 1/4’i yiyip yığıldık.

Gaziantep’te Katmer Nerede Yenir? 👉 Zekeriya Usta

Gaziantep’te katmerde Zekeriya Usta bir kült. İsterseniz yanında sıcak sütle geliyor. Adres: Çukur Mahallesi, Çukur Mh., Sahinbey, Körükcü Sok, B Hilmi Gecidi No: 16/C-D, 27010 Şahinbey Websitesi Tel: 05322147761 Konum için tıklayın.

Gaziantep’te Katmer Nerede Yenir? 👉 Metanet ♡

Metanet aslında beyranda bir marka ama katmerde de son zamanlarda öne çıkıyor. Zekeriya Usta’dan daha kıtır yapıyor ve çok seviliyor. Adres: Kozluca Mah, Caddesi No:11, 27400 Şahinbey/Tabakhane/Şahinbey Tel: +90 342 231 46 66 Konum için tıklayın.

16. Beyran  ♡

Beyran Antep’te günün her vakti yeniyor. Kahvaltıların da vazgeçilmezi. Yerellerin “Nolur sabah yemeyin, maf olursunuz!” ısrarına rağmen, Gaziantepliler gibi sabah kahvaltısı olarak beyran yedik. Yalan yok, beyran çorbası herkesin damak zevkine hitap etmeyebilecek bir lezzet.

Önce tabağın dibine bonkörce iç yağı ve sade yağ çalıyorlar. Sonra tabağa kuzu incik didiklenip, pirinç ekleniyor. Üzerine de et suyu ekleyip, tabağı ateşe koyuyorlar. Azıcık beraber haşlayıp, üzerine tereyağ (yine!) ve pul biber ekliyorlar. Adının çorba olduğuna bakmayın başlı başına bir menü gibi beyran çorbası, inanılmaz doyurucu. Hatta o kadar et ağırlıklı ki, bazı yerlerde et yemeği diye bile geçtiğini görebilirsiniz. Gaziantepliler çok bozuluyor beyrana çorba denmesine.

Beyranın asıl olayı da sabah kahvaltı niyetine içilmesi. E bu kadar yoğun diyorsunuz madem, nasıl kahvaltıda içilir derseniz aynı fikirdeyiz. Sabah sabah bol acılı bir çorba içmek her baba yiğidin harcı değil. Her şeyi geleneğine, adetine göre yapmak elbette güzel ama bizce beyran çorbasını gün içinde tatsanız da Gaziantep adetlerine ihanet etmiş sayılmazsınız. 🙂 Kesinlikle farklı bir lezzet, beyran yemeden dönmeyin deriz.

Gaziantep’te Beyran Nerede İçilir?👉 Metanet

Metanet beyran yiyebileceğiniz en meşhur yer. Oldukça salaş, otantik bir yer ve 04.30’dan 18.00’e kadar açık. Beyran yiyecekseniz bizce ilk adreslerden biri burası olmalı. Kredi kartı geçmiyor. Adres: Kozluca Mah, Caddesi No:11, 27400 Şahinbey/Tabakhane/Şahinbey Tel: +90 342 231 46 66 Konum için tıklayın.

17. Nohut Dürüm

Nohut dürüm de Gaziantep kahvaltılarının sıra dışı seçimlerinden biri. Taş ocaklarda et suyunda pişen ve baharatlarla harmanlanan nohut, patates kızartması, biber ve domates salçası ve maydanoz ile açık ekmek diye tabir edilen resimdeki “ekmekte” servis ediliyor. Nohut sevenler için kaçırılmayacak ve doyurucu bir kahvaltı. Buraya gelip de “Ben pek de etçi değilim” dersem beni Gaziantep’ten kovarlar ama bizim favori lezzetlerimizden birisi bu oldu.

Nohut Dürüm Gaziantep’te Nerede Yenir? 👉 Dürümcü Recep Usta

Antep’in hem uygun fiyatlı hem de lezzetli nohut dürümcüsü. Acılı nohut,yeşillik, soğan,patates kızartması ve baharat karışımını en dengeli tutturan yer. Adres: İncilipınar Mah. 1. Cadde No:9 (Korutürk Caddesi) Gaziantep Tel: 03423235999 Konum için tıklayın.

18. Menengiç Kahvesi

Menengiç kahvesi, Türkiye’de ağırlıklı olarak Güneydoğu Anadolu’da üretilen menengiç ağacının meyvelerinin kurutulup kavrulmasıyla ortaya çıkıyor. Yani aslında kahve yapmaya yarayan menengiç meyvesi kurutulup kavruluyor sonra da türk kahvesi gibi suyla karıştırılıp pişiriliyor. Normal türk kahvesi gibi yapmak bir yol olsa da çoğunlukla su yerine süt konuyor pişirirken. Başınızı dönürecek bir tat vadedemiyoruz ama gelmişken yerinde denemeniz gereken şeylerden. Ayrıca mide ağrılarına, solunum yollarına yardım etmesinden öksürüğü kesmesi ve kum dökümüne yardımcı olacak kadar da marifetli bir şeymiş.

Gaziantep’te Menengiç Nerede İçilir? 👉 Kahveci Fayat Usta

Menengiç kahvesinin çekildikten hemen sonra tüketilmesi ideal. Bunu birçok kahvecide bulamıyorsunuz ama Fayat Usta’da deneyebilirsiniz.

19. Zahter Çayı

Ihlamurun pabucunu dama attıracak güzellikte bir bitki çayı olan zahter, aslında bir çeşit dağ kekiği. Tüm Ortadoğu’da kahvaltılardan kebaplara çok yaygın olarak kullanılan bir baharat olmasının yanında çay olarak da içiliyor. Gaziantep’te de yaygın olarak tüketiliyor. Çok da hoş bir tadı var.

Gaziantep’te Zahter Çayı Nerede İçilir? 👉  Tahmis Kahvesi

400’e yakın yıl önce açılan Tahmis Kahvesi, her ne kadar minik değişimlerde bulunulmak zorunda kalınsa da otantikliğini kaybetmemiş. (Gaziantep yerlileri genellikle eksi tadının kalmadığını düşünüyormuş.) Kahveleri, çayları gayet güzel, sunuş da hoş. Yanında lokum, kahve yapılan kurutulmuş menengiçle dolu bir kuruyemiş tabağı ile geliyor. Adres: Suyabatmaz Mh. Şehitler Cd. Eski Buğday Pazarı No: 21, Elmacı Pazarı Civarı, 27000 Tel: (0342) 232 89 77  Websitesi ve Konum için tıklayın.

Gaziantep’te Zahter Çayı Nerede İçilir? 👉  Tarihi Kır Kahvesi

Şehrin merkezinde, nostaljik bir kır kahvesi. Közde Osmanlı kahvesi, dibek kahvesi ve tabi ki menengiç kahvesi içmek için en otantik adreslerden biri. Adres: Bey Mahallesi, Noter Sok. No:10, 27010 Şahinbey Tel: 90 342 220 32 79 Konum için tıklayın.

Gaziantep’te Zahter Çayı Nerede İçilir? 👉  Papirus Cafe

1884 yapımı muhteşem dekorasyonlu bir Ermeni konağının avlusundaki çay bahçesi. Denilene göre Atatürk bir gece burada kalmış. Zahter çayı ve menengiç kahvesi içebilirsiniz. Adres: Bey, Noter Sok. No:10, 27010 Şahinbey Tel: (0342) 220 32 79 Konum için tıklayın.

Gaziantep’te Zahter Çayı Nerede İçilir? 👉 Gramofhan Antique Book Shop Cafe

Burası hem bir antikacı hem de bir cafe. İstanbul, Balat’taki benzerlerini hiç aratmıyor. Websitesi Adres: Batıkent, beyaz inci sitesi, adnan inancı caddesi D:no 11, 27000 Şehitkamil Tel: (0342) 341 56 56 Konum için tıklayın.

Gaziantep’deki Diğer Ünlü Mekanlar

Gaziantep’in En Şık Mekanı 👉  Hışvahan

Hışvahan veya HSVHN Gaziantep’in en lüks yerlerinden. Kalenin tam karşısında 500 yıllık bir kervansaraymış burası. 2015 yılında Gaziantep Belediyesi tarafından restore edilmiş. Şimdi ise hem on odalı butik otel hem de içinde Develik adlı hoş bir restoranı olan bir buluşma noktası. Genellikle Gaziantep’e iş için gidenleri götürdükleri türden bir yer.

Ayrıca en önemli özelliği Gaziantep’te alkol veren nadir yerlerden olması. Giderseniz erik tavası, şiveydiz çorbası, soğan kebabı gibi Antep lezzetlerini mutlaka deneyin. Susamhane denilen bölümde canlı müzik de oluyor. Rezervasyon yapmanız gerekebilir. Websitesi Adres: Karagöz, Lale Paşa Cd. No:27, 27400 Şahinbey Tel: (0342) 230 77 77 Konum için tıklayın.

Ucuz Ve Güzel Kebap 👉  Çulcuoğlu Kebap

Diğer kebapçılara göre ekonomik bir yer ve masayı ciddi anlamda donatıyorlar. Önden çorba ve Antep ezme, içli köfte, firik pilavı, tavuk şiş gibi ikramlar geliyor. Kıyma kebabı ve patlıcan kebabı çok meşhur. İçeride hiç turist yok, herkes Gaziantepli. Tel: 03423363322 Adres: Zübeyde Hanım Blv. No:10 Sarıgüllük Mahallesi Şehitkamil Konum için tıklayın.

Klasik Antep Kahvaltılarının Modern Pastanesi 👉  Orkide Pastanesi

Orkide Pastanesi modern pastane konseptinde olduğu için çok seviliyor. Yöresel lezzetlerin modernize edilmiş halini burada yiyebilirsiniz. Antep kahvaltıları sizin için zorlayıcısıyda ama gelmişken denememeyi kendinize yakıştıramıyorsanız Orkide Pastanesi’nin orta yolu bulan kahvaltıları size göre.

Bununla birlikte Gaziantep’in ruhunu yaşatan onca otantik yer varken modern pastane konseptinin biraz basmakalıp kaldığını da söylememiz lazım. Bununla birlikte lezzette kusur yok; fıstıklı katmeri, fıstıklı acıbademi ve Antep kahvaltısını oldukça seviyor. Her gün 08.00-23.00 arası açık. Adres: Güvenevler Mahallesi, Güvenevler Mh. Hoca Ahmet Yesevi Cd. No:10, Masal Parkı İçerisi, 27080 Şehitkamil Websitesi Tel: 03422151500 Konum için tıklayın.

---

Gurmelere Öneriler

Gaziantep’in UNESCO tarafından tescilli 250 civarında özgün yemeği varmış! Yani aslında Gaziantep mutfağının hakkını vermek için aylar lazım. Gaziantep yemeklerine en etkin şekilde girişmek için birkaç önerimiz var:

1.  Antep’teki gurme öncelikleri belirlemek şart. O iş bizde. Yukarıda nokta atışı Antep’te ne, nerede yenir bilgilerini bulacaksınız.

Aslında bakarsanız Gaziantep’de neyin nerede yeneceği konusu da epey oturmuş. Spesifik yemekler için hep aynı ustalar öneriliyor. Kebap şurada yenir kadar bile geniş değil konu. Hayır, efendim falanca kebab bir yerde yenecek, filanca kebap başka yerde. Burada okuyacağınız yerler de Anteplilerce bize defalarca önerilen ve bizim testimizden de yıldızlı pekiyi alan ustalar.

Yine de zevkler ve renkler tartışılmaz. Herkesin o yemeğin tadı ve nerede yenmesi gerektiği ile ilgili farklı fikirleri olabilir. Genel kanımız isim yapmış her yer gerçekten lezzetliydi. 

2.  Tam porsiyon yemeyin ki her şeye yeriniz kalsın. Çünkü nereden baksanız 5 – 6 öğünden aşağıya düşülmüyor!

3. Bol haraket şart. Restoranlar arası bol bol gezin ki midenizde yer açılsın.  👉  Gaziantep’te Gezilecek Yerler

4. Gaziantep’te hem gezeceğiniz, hem de yiyeceğiniz yerler merkezde toplanmış, her yere yürüyerek gitmek mümkün. Ayrıca GaziBis adında paylaşımlı bisiklet sistemi de var. İstasyonlar: Harikalar Diyarı, Masal Park, Sanko Park, Kalealtı, Kamil Ocak Stadyum.

5. Bu Gaziantep lezzetlerinin sırları ne, nasıl yapılır diye düşünüyorsanız “Güneş ve Ateşin Rengi ve Tadı: Antep Yemekleri” kitabına mutlaka göz atın. Gaziantep Ticaret Odası’nın oluşturduğu bir komisyon tarafından seçilmiş onlarca tarif var, hem en bilinenler hem de Gaziantep’in eskilerinin mutfaklarından gelen lezzetler…

6. Leziz başka bir konu, ağır başka bir konu. Onları karıştırmayalım. Gaziantep yemekleri çok leziz ama 1 öğünle maraton koşmalık.  Aşırı yüklenme nedeniyle çoğu insanın midesi rahatsız oluyor. Talcid gibi bir şeyleri çantaya atın deriz.

7. ♡ Ne Demek? Buradakilerin hepsini deneyecek zamanı olmayanlar için de önceliklerin içinde önceliklendirin dediklerimizi ifade eder. 🙂

Antep Mutfağı UNESCO Miras Listesi’nde

Gaziantep gastronomi dalında UNESCO’nun Yaratıcı Şehir ünvanını almış dünyadaki 9 ender şehirden (Belém / Brezilya, Bergen / Norveç, Burgos / İspanya, Dénia / İspanya, Ensenada / Meksika, Phuket / Tayland, Tucson / ABD, Rasht / İran) biri.

Gaziantep yemekleri damak tadınıza uyadabilir, uymayadabilir, ama her biri denenmesi gerekir çünkü buranın mutfağı özgülüğü ile UNESCO’dan onayı kapmış bir yer.

Bu ünvan yemek kültürü bakımından özgünlük teşkil eden yerlere veriliyor. Antep mutfağı da yüzyıllarca İpek Yolu tüccarlarının getirdiği baharatları yerel mamülleri füzyonlayarak kendine has bir damak ve kültür geliştirmiş. Yemeğin kendisi kadar yemek etrafında gelişen kültür de önem taşıyor.

Bayram ve Ramazan Uyarısı

Bayramlarda ve Ramazan’da Gaziantep’teki birçok restoran kapalı olabiliyor. Dolayısıyla eğer gastronomi turizmi için Gaziantep’e gelecekseniz, bu tarihler uygun olmayabilir.

Yiyip Yiyip Bir Köşede Bayılmak Gerekecek Nihayetinde

Sizin için en iyi Gaziantep Otelleri‘ni de yazdık.