Aslında harcı, bildiğimiz köfte gibi üç temel malzemeden oluşuyor: Kıyma, ekmek içi ve karabiber. Sonra köfteler kömür ateşinde bir güzel pişiriliyor. Cız bız.. Bu kritik işte: Elektirikli ızgaraları tercih etmemek lazım şöyle hakkıyla bir ıslama köfte yemek için. Gelelim ıslama köftenin farkına: Yanında servis edilen ekmeği. Biberli kemik suyuna batırılan! ekmekler ızgaradan geçirilip köftelerin üzerine kapatılıyor. 

Peki nerede yemek lazım bu hain köfteyi? Malum, Sakarya’da birçok ıslama köfteci var. Biz tavsiye üzerine buraların en eski, en riayet edilen ıslama köftecisi olan Köfteci Mustafa’ya gittik. Bulunduğunuz yere göre en pratik yeri seçmeniz için diğer önerilen adresleri de aşağıda yazdık.

Islama köfte üzeri kabak tatlısı buralarda adetmiş. Yapacaksak tam olsun diyenlere duyurulur. 😉

adapazari-islama-kofte-harita
Haritayı GoogleMaps‘de açmak için tıklayın.
 

Meşhur Köfteci Mustafa

Ekşi Sözlük’ten aldığımız tüyolara göre Adapazarı’nda ıslama köftenin en gelenekseli ve en kralı Köfteci Mustafa’da yenirmiş. Çünkü hem Mustafa Usta ıslama köftenin asıl yaratıcısı ve hem de burası 1912’den beri 3 kuşaktır, ıslama köfte tarifine ve nostaljik atmosferine sadık bir işletme. Salaş, küçük ama sevimli bir yer. Tabi hem ıslama köftenin ortaya çıktığı hem de 20-30 kişi kapasiteli bir yer olduğundan günün her saati kalabalık oluyor.

 

kofteci-mustafa

Boşnak göçmeni bir aileden gelen Köfteci Mustafa’nın 1912 yılında Yenicamii’deki köfteci dükkanında, Balkan Savaşı ve ardından 1. Dünya Savaşı’nın memlekete getirdiği sıkıntılı günlerde, bayat ekmekleri değerlendirmek için bulduğu çözüm onu Sakarya kültürüne altın harflerle geçirmiş. Yani aslında ıslama köfte, yokluk günlerinin getirdiği bir lezzet mirası. Kendisi 1957’de vefat etmiş olsa da hem torunları hem de diğer birçok işletme bu geleneği devam ettiriyor. Biz köfteci Mustafa’da yedik ama Sakaryalı Evde Yoklar’ın önerisi diğer ıslama köfte mekanlarını da aşağıda veriyoruz.

Adres: Yenicami Mah. Sakarya Cad. No:42 Adapazarı
Çalışma Saatleri: 07.00 – 21.00 
Tel: 90 264 277 9893 Fiyat: 1 Porsiyon 14 TL (2016)
Konum için tıklayın.

 

 

Köfteci İsmail

Burası da Sakaryalı Evde Yoklar’dan gelen ikinci popüler ıslama köfte mekanı önerisi. 1928’den beri süregelen bir aile işletmesi. Ama biraz işi büyütüp markayı 4 şubeye çıkarmışlar. Otantiklik arayanları diğer adresleri, daha modern, daha zincir mantığında yerleri sevenler de burayı tercih edebilirler.

Adres: Çark Cad. Nişkoz Parselleri 54100 Adapazarı
Web Sitesi: kofteciismail.com.tr 
Çalışma Saatleri: 11.00 – 22.00 Fiyat: 1 Porsiyon 13 TL
Tel: 90 264 274 3340 
Konum için tıklayın.

 

 

Hakiki Rumeli Köftecisi

Rumeli köftecisi henüz Mustafa ve İsmail gibi üçüncü kuşağa geçmiş değil ama 1957’den beri diğer ikisiyle yarışır bir üne kavuşmuş bir yer. Hatta kimi Sakaryalılar diğer ikisine karşı burayı tercih ediyor. 2 şubesi var.

Adres: Atatürk Bulvarı No:2, Cumhuriyet Mahallesi, 54100 Adapazarı
Tel: 0264 277 49 12 Fiyat: Tek kişilik menü 24TL (2016)
Konum için tıklayın

Muhtemelen bu yukarıdaki 3 mekan da sizi pişman etmeyecektir. Sizinde önerileriniz, değerlendirmeleriniz var ise yorumlara bekliyoruz. 

 

HAZIR ADAPAZARI’NA GELMİŞKEN BURALARI DA GEZİN

Islama Köfteler de yendiyse, enerjileri de depoladıysak, şimdi gezilecek yerle başlayacalım. Zaten Adapazarı Sakarya’nın merkezi olduğundan buradan çevredeki görülecek yerlere gitmeniz gayet kolay olacaktır.

Bizim önereceğimiz iki opsiyon var: Merkezden Kuzeye yani Sakarya’nın Karadeniz kıyılarına denk gelen taraflarına doğru geçmek veya Güneye Sapanca Gölü civarına inmek. Güneyde sizi Sapanca ve Sakarya Yaylaları, biraz Kocaeli’ne kayarsanız da Kocaeli Yaylaları ve Kartepe, Maşukiye; Kuzeyde ise Karasu Acarlar Longozu ve Maden Deresi, biraz Kocaeli’ne doğru da Kerpe ve Kefken kasabaları bekliyor. 

 

👉  ACARLAR LONGOZU – SAKARYA LONGOZ ORMANLARI

👉  KERPE’DE GEZİLECEK YERLER

👉  KEFKEN ETRAFINDA GEZİLECEK YERLER 

👉  SAPANCA’DA GEZİLECEK YERLER

 

11 YORUM

  1. Sakaryalı

    Arkadaşlar bende bir yorumda bulunayım dedim.Bir Sakaryalı olarak esnafımızı kötülemek istemiyorum ama maalesef söylemek istiyorum çünkü gelen misafirlerde bilmeliler diye düşünüyorum.
    1.Köfteci mustafa :Defalarca gittim ve ikaz ettim şu köfteyi ypan arkadaş bu köftelerden yiyiyotmu diye adamın köfteleri eski köfte değil içleri sinir kaynıyor yerken sanki ağzıma hep saçma gibi sinirgeliyor ikazetmemize rağmen düzeltmediler sorduğumda da arz talep meselesi geliyorlar diyorlar haklısınız dedim.
    2:Rumeli köftecisi içerisi iyice ufak şimdiler de onlar için varsa yoksa suriyeli vatandaşlar bizler ikinci sınıf olduk eski tat yok köfteleri ufalttılar piyaz bile ufak tabakta geliyor fiatlarını sormayın.
    3:Köfteci İsmail.Onlar için söz bulamıyorum tek geçiyor ve şiddetle tavsiye ediyorum.
    Ama unutmadan buraya gelirseniz bir tek ıslama köfte değil kasap köftesinide tavsiye ederim özellikle Kazımpaşa tarafını isim vermeyeyim ama araç yoğunluğu hangi lokantada ise ona bakın yemeden öncede fiat sorun derim.

    Cevapla
  2. Leyla Unsal

    Merhaba. Bir Adapazarlı olarak yazıyorum.Son yıllarda Adapazarı nda Islama Köfte lezzeti ve sunumu değişti. Minicik köfteler (bebek menüsü gibi ) sıradan köfte lezzetinde. Salatası eksik. Ekmekler lezzetsiz. Fiyatlar yüksek.Hiç beğenmiyorum. Eski lezzete biraz yakın olan Kapalıçarşı tarafındaki Rumeli Köftecisi. Buranın kabak tatlısı da iyi. Afiyet olsun.

    Cevapla
  3. Kerem

    ben ıstanbul dan ege ye 11 yıl oldu yerleşeli canım istediği zaman kendim yaparım zor bir tarafı yok kolay gelsin saygılar

    Cevapla
    • erdem eplek

      ankarada özeroğlu köfte toptan satışı duydum bütün köfteciler ordan alıyor pursaklar sanayide imalat altındağda satışları var açıkçası ürpererek aldım şüpheli olarak yaklaştım ama inanılmaz güzeldi hani köfteci yusuf yada meşhur köfteciler filan hikaye yok içine soya fasulyesi filan koyuyorlarmış köfteciler bu köftede et harici bişey yoktu 1 er kiloluk şoklu paketlerde satıyorlar mangalda daha bi güzel oldu içine sarımsak baharat filan koymamışlar bu köftenin rekoltesini artırmış yani sarımsak ve baharat herkes sevmez şimdi ankarada yolum düştükçe gidip alıyorum ha bu arada köfteyi biz yapıyoruz diyen birçok esnafta ordan alıyor bunuda öğrendim müşterileri arasında olanları bilseniz şaşırırsınız neyse reklam olmasın söylemeyim ama dana köfte bumudur budur harikaydı fiyatlarıda inanılmaz makuldu

      Cevapla
  4. TAŞKIN

    Üstadım
    Açıkçası Köfteci Mustafa bence adı çıkmış ve bununla prim yapan yerlerden biri
    Geçen hafta eşimle karasu tarafına gittik önünde kuyruk vardı insanlar köfte yemek için sıraya girmişler ben esasen vazgeçecektim ama eşim önündeki sıraya kanarak bekleyelim bunca millet sıraya giriyorsa bir bildiği vardır dedi , e birde üzerine eşim hamile olunca bekleme zahmetine girdik 30 dk bekledikten sonra 6 kişilik masaya tanımadığımız insanlar ile beraber oturduk olabilir kalabalık yer sorun olmaz ama işte yemek psikolojisi ya insan yinede çekinerek yiğiyor
    Neyse üstadım ben 1,5 buçuk eşim 1,5 porsiyon köfte söyledik 20 dk sonra köftelerimiz geldi açıkçası tadı normal köfte biz bir fark göremedik hatta köftelerde oldukça küçüktü hani şu çorba içine atılan köfteler vardır ya,onlardan biraz büyük işte içecek olarak ta ayran istedik oda şişeyle geldi,bardak yok herhalde iş yerinde şişelerde açık şişe yani ayranı kendileri yapıp bu şişelere koyuyorlar anladığım kadarı ile
    Şişelerin nasıl yıkandığı meçhul neyse kafaya dayadık içtik açık söyliyeyim karnım doymadan masadan kalktım birde üzerine 57 TL para verdim iyi ki tatlı yememişim dedim içimden tatlıda yesem herhalde 80 TL ye kalkacaktım masadan
    kısaca çok aman aman bir yer değil yani

    bu arada arabayla gidecekler için söylüyorum otoparkları mevcut yani belediye vs başka bir otoparka araba bırakıp para vermeyin boşuna

    kısmetse bu pazar bir daha gideceğim o bölgeye geçen sefer eşimle gittiğim için arabayla gitmiştim bu hafta motosikletim ile gideceğim nasipse madenler deresini merak ettim gidip bir göreyim bakalım

    Cevapla
  5. Musa

    Islama köfte nerde yenir diye tavsiyede bulunmuşsunuz ilginizden dolayı teşekkür ederim Yanliz Mekan olarak Köftecihacibekir Atlamişsniz Bilginiz olsun Adamlarin 3K sı var Kuru fasulye islam köfte ve finali kabak tatlisi ile bitiriyorsunuz bilgi amacli tavsiyemdir

    Cevapla
    • Biz Evde Yokuz

      Her ekleme çok kıymetli bir bilgi bu sayfayı okuyan herkes için. Çok teşekkürler katkın için

      Cevapla

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.

Send this to a friend