Aslında harcı, bildiğimiz köfte gibi üç temel malzemeden oluşuyor: Kıyma, ekmek içi ve karabiber. Sonra köfteler kömür ateşinde bir güzel pişiriliyor. Cız bız.. Bu kritik işte: Elektirikli ızgaraları tercih etmemek lazım şöyle hakkıyla bir ıslama köfte yemek için. Gelelim ıslama köftenin farkına: Yanında servis edilen ekmeği. Biberli kemik suyuna batırılan! ekmekler ızgaradan geçirilip köftelerin üzerine kapatılıyor.
Peki nerede yemek lazım bu hain köfteyi? Malum, Sakarya’da birçok ıslama köfteci var. Biz tavsiye üzerine buraların en eski, en riayet edilen ıslama köftecisi olan Köfteci Mustafa’ya gittik. Bulunduğunuz yere göre en pratik yeri seçmeniz için diğer önerilen adresleri de aşağıda yazdık.
Islama köfte üzeri kabak tatlısı buralarda adetmiş. Yapacaksak tam olsun diyenlere duyurulur. 😉
Haritayı GoogleMaps‘de açmak için tıklayın.
Meşhur Köfteci Mustafa
Ekşi Sözlük’ten aldığımız tüyolara göre Adapazarı’nda ıslama köftenin en gelenekseli ve en kralı Köfteci Mustafa’da yenirmiş. Çünkü hem Mustafa Usta ıslama köftenin asıl yaratıcısı ve hem de burası 1912’den beri 3 kuşaktır, ıslama köfte tarifine ve nostaljik atmosferine sadık bir işletme. Salaş, küçük ama sevimli bir yer. Tabi hem ıslama köftenin ortaya çıktığı hem de 20-30 kişi kapasiteli bir yer olduğundan günün her saati kalabalık oluyor.
Boşnak göçmeni bir aileden gelen Köfteci Mustafa’nın 1912 yılında Yenicamii’deki köfteci dükkanında, Balkan Savaşı ve ardından 1. Dünya Savaşı’nın memlekete getirdiği sıkıntılı günlerde, bayat ekmekleri değerlendirmek için bulduğu çözüm onu Sakarya kültürüne altın harflerle geçirmiş. Yani aslında ıslama köfte, yokluk günlerinin getirdiği bir lezzet mirası. Kendisi 1957’de vefat etmiş olsa da hem torunları hem de diğer birçok işletme bu geleneği devam ettiriyor. Biz köfteci Mustafa’da yedik ama Sakaryalı Evde Yoklar’ın önerisi diğer ıslama köfte mekanlarını da aşağıda veriyoruz.
Adres: Yenicami Mah. Sakarya Cad. No:42 Adapazarı
Çalışma Saatleri: 07.00 – 21.00
Tel: 90 264 277 9893
Konum için tıklayın.
Köfteci İsmail
Burası da Sakaryalı Evde Yoklar’dan gelen ikinci popüler ıslama köfte mekanı önerisi. 1928’den beri süregelen bir aile işletmesi. Ama biraz işi büyütüp markayı 4 şubeye çıkarmışlar. Otantiklik arayanları diğer adresleri, daha modern, daha zincir mantığında yerleri sevenler de burayı tercih edebilirler.
Adres: Çark Cad. Nişkoz Parselleri 54100 Adapazarı
Web Sitesi: kofteciismail.com.tr
Çalışma Saatleri: 11.00 – 22.00
Tel: 90 264 274 3340
Konum için tıklayın.
Hakiki Rumeli Köftecisi
Rumeli köftecisi henüz Mustafa ve İsmail gibi üçüncü kuşağa geçmiş değil ama 1957’den beri diğer ikisiyle yarışır bir üne kavuşmuş bir yer. Hatta kimi Sakaryalılar diğer ikisine karşı burayı tercih ediyor. 2 şubesi var.
Adres: Atatürk Bulvarı No:2, Cumhuriyet Mahallesi, 54100 Adapazarı
Tel: 0264 277 49 12
Konum için tıklayın.
Muhtemelen bu yukarıdaki 3 mekan da sizi pişman etmeyecektir. Sizinde önerileriniz, değerlendirmeleriniz var ise yorumlara bekliyoruz.
Hazır Adapazarı’na Gelmişken Buraları Da Gezin
Islama Köfteler de yendiyse, enerjileri de depoladıysak, şimdi gezilecek yerle başlayacalım. Zaten Adapazarı Sakarya’nın merkezi olduğundan buradan çevredeki görülecek yerlere gitmeniz gayet kolay olacaktır.
Bizim önereceğimiz iki opsiyon var: Merkezden Kuzeye yani Sakarya’nın Karadeniz kıyılarına denk gelen taraflarına doğru geçmek veya Güneye Sapanca Gölü civarına inmek. Güneyde sizi Sapanca ve Sakarya Yaylaları, biraz Kocaeli‘ne kayarsanız da Kocaeli Yaylaları ve Kartepe, Maşukiye; Kuzeyde ise Karasu Acarlar Longozu ve Maden Deresi, Kerpe ve Kefken kasabaları bekliyor.