Tayland’da Ne Yenir? Pad Thai Yenir!

Pad Thai, Tayland’ın ulusal yemeği ve Türk mutfağının dışına çıkamayan en tutucu damakların bile bayıldığı Uzak Doğu lezzeti. Eğer çevrenizde yeni lezzetlere açık olmayan insalar varsa, Pad Thai mükemmel bir ısınma, kusursuz arabulucu.

Ve bu öyle bir yemek ki en şık restoranlardan, kenar mahalledeki tekerlekli seyyar satıcılara, herkesin menüsünde olan bir yemek. Kralın sofrasında da var, gazete kağıdına kurulan sofralarda da. Bangkok’ta baktığınız her yerde bir satıcı göreceksiniz.

Bangkok’un En İyi Pad Thai’yı Nerede Yenir?

Bu kadar çok seçenek varken, en iyi Pad Thai nerede yenir bilmek çok zor. Kokuların rehberiniz olmasına izin verirseniz iyice kafanız karışır.

Nitekim, biz de gittiğimizde bu dilemmaya düştük. İnternet de bilgi çöplüğü. Çünkü İngilizce yazılar, haliyle hep yabancılar tarafından yazılmış. Halbuki, onların yerliler kadar iyi bir hakem olmasına imkan yok. Şöyle düşünün, Tripadvisor’da biz yerlilerin asla uğramayacağı bir sürü bol yıldızlı kebapçı var…

Yerlilerin en çok tercih ettiği yerleri bulmak için sıvadık kolları. Araştırdık ettik, leziz bir liste çıkardık.

Bu listeye girenlerin bir çoğu sokak satıcıları. Tayland dünyanın en iyi sokak lezzetlerinin olduğu ülke seçilmiş. Sokakta yediğiniz yemekler gerçekten harika.

Ama kendine şık bir kıyak yapmak isteyenler için de bir iki üst lüks yer eklemeyi de unutmadık.

No 3: Sa La Rim Naan

Önce, en pahalı yerin, en alt sıradan listeye girdiğini müjdelemek isteriz. 🙂 Yani aslında diğer restoranlar daha leziz ama yemeğin keyfi en az tadı kadar manzarasından gelir diyerler için de bir adres olsun istedik. Mandarin Oriental otelinin içinde restoran, Chao Phraya nehri manzaralı bir yemek vaad ediyor. Bize kalırsa, Bangkok’un pek öyle kaçmaz bi manzarası yok ama size kalmış. 🙂

Çalışma saatleri: öğlen 12.00 – 2.30, akşam 7 – 10.30

Adres: 48 Oriental Avenue, Bangkok, Tayland

No 2: Pad Thai Ekamai

Bu restoranın Pad Thai’ını farklı yapan, yanından servis edilen doyurucu deniz ürünü. Kendi isimlerini verdikleri Pad Thai Ekamai’i denemeniz lazım. Normalde, sokakta Pad Thai klasik olarak 40 Baht civarında tutarken Pad Thai Ekamai’ın 250 Baht olmasının bir nedeni var: kalamar, iki jumbo karider ve mideylerle servis ediliyor. Kesinkli değer. Backpacklar üzülmesin, standart Pad Thai burada da 45 Baht.

Çalışma saatleri: 17:00-24:00 her gün

Yer: Sukhumvit 63 Soi 19, Bangkok, Tayland

No 1: Thip Samai Pad Thai

Burası tüm Tayland’ın en ama en popüler, en beğenilen Pad Thai’ını yapıyor. En lüks restoranların bile kolunun altına veriyor Pad Thai’ı. Dolayısı ile sıra beklemeye hazırlıklı olun. Popüler tercih ve bizim de önerimiz karidesli Pad Thai ısmarlamak. Beklerken boşalan masalardan birini kapmaya çalışın.

Çalışma saatleri 7:00 – 01:00 (hafta sonları daha erken kapanıyor)

Yer: 313 Mahachai Road, Old City (Wat Saket Sokağı’na yakın), Bangkok, Tayland

pai-tayland-yemek-kursu
Pad Thai Tarifi

“Ben allah bilir ne zaman Tayland’a gideceğim” diyenler de, Tayland’ı ayağına getirebilsin diye size beğenilen bir Pad Thai tarifi getirdik:

Hazırlama Süresi : 30 dk
Pişme Süresi : 15 dk

6 kişilik Malzeme :
– 250 g rice noodles (pirinç unundan yapılan makarna)
– 1 kase fasleğen
– 3 çorba kaşığı yağ
– 3 adet jüliyen kesilmiş tavuk göğüsü
– tuz
– 1.5 kaşık kırmızı biber
– 3 çırpılmış yumurta
– 3 diş dövülmüş sarımsak
– 2 kaşık sirke
– 2 kaşık fish sauce (yoksa soya sosu)
– 2 kaşık esmer şeker
– 1 kahve kaşığı acı kırmızı biber sosu (harissa gibi)
– 3 çorba kaşığı dövülmüş yer fıstığı
– 175 g soya filizi
– bir avuç nane yaprağı
– 2 sap zar gibi doğranmış taze soğan

Pişirme:

Varsa woku yoksa geniş ve derin bir tavaya 1 kaşık yağı ısıtın.
İçine fesleğeni atıp, 1 dakika kızartın. Çıkarıp, bir kağıt havluada bırakarak yağını çektirin.
Tekrar bir kaşık yağ atın. Tavukları soteleyin. Tuz & biber de atarak 4-5 dakika pişirin.
Yumurtayı ekleyin ve iyice karıştırın. Sonra bir kaba boşaltın.
Tekrar bir kaşık yağ atın. Sarımsak, sirke, fish sauce ve şeker berabre 2 dakika pişirin.
Rice noodleları bu sosa ekleyin. Sırayla önce biber ve fıstığı, ardından tavukları ve son olarak taze soğan & nane & soya filizini ekleyip, iyice karışmasını sağlayın.
Tabağa koyup, fesleğen yaprakları ile dekore ederek servis edebilirsiniz.
Not: Tabağa misket limonu da koyabilirsiniz.

❖ Şimdi, eğer bu yazıyı okuduysak, sıra Bangkok civarındaki yerler ve aktiviteler hakkında fikir edinmeye geldi:
Bangkok hakkında bilmeniz gereken herşey için BANGKOK GEZİ REHBERİ
Gurme Tayland’ı keşfetmek için TAY YEMEKLERİ KURSU

Yorum Yazın

Email adresiniz yayınlanmayacak.

Send this to a friend